关于盐与健康的知识,关于盐与健康的知识有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于关于盐与健康的知识的问题，于是小编就整理了1个相关介绍关于盐与健康的知识的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么人要吃盐？

为什么人要吃盐？

盐中的氯化钠和氯化钾等成分在融入水后会产生钠离子，钠离子和钾离子是维持人体内电解质平衡的重要成分。如果人体内大量缺少电解质，那么生命也非常危险的。所以吃盐的作用就在此。需要注意的是食盐要合理摄入，切勿过多长期摄入，否则对身体的危害是很大的。

盐是人体不可缺的有机物质，以是人类第一调味品，如果让你三天不见盐，你可能觉得食之无味，行之无力。历史上就有皇帝问詹厨师天下第一味是什么，詹厨师回答盐，皇帝大努，我吃尽山珍海味，那样比你盐味好，余是大努斩之。后厨师皆不敢放盐，过一段时日，皇上便食之无味，知道杀错了人，为了认错，还让位三天以示悔过。

食盐是人体不可缺的物质，生命一刻也离不开盐。一旦缺盐，人们就会头痛、乏力、恶心、 不适、血压下降、感觉迟钝，甚至抽搐、昏迷。然而，长期摄入食盐过多，将引起血压持续升高，并对心、脑、肾等重要器官造成损害。研究还表明，人体随着食盐摄入量增加，胃癌、食道癌、膀胱癌等恶性肿癌的发病率也相应增加。过量食盐对健康的影响是累积性的，因而其危害更易为人们所忽视

生理作用

食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60 g，其中 80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点：

1.维持细胞外液的渗透压

Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子；K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子。在细胞外液的阳离子总量中，Na占90%以上，在阴离子总量中，Cl占70%左右。所以，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向。

2.参与体内酸碱平衡的调节

由Na和HCO3形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。Cl与HCO3在血浆和血红细胞之间也有一种平衡，当HCO3从血红细胞渗透出来的时候，血红细胞中阴离子减少，Cl就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是这样。

3.氯离子在体内参与胃酸的生成

胃液呈强酸性，pH约为0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸。壁细胞把HCO3输入血液，而分泌出H输入胃液。这时Cl从血液中经壁细胞进入胃液，以保持电性平衡。这样强的盐酸在胃里为什么能够不侵蚀胃壁呢？因为胃体腺里有一种粘液细胞，分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约l mm～1.5 mm厚的粘液层，这粘液层常被称为胃粘膜的屏障，在酸的侵袭下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡。但饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃溃疡的可能性。

此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。 当细胞外液大量损失（如流血过多、出汗过多）或食物里缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。 人体对食盐的需要量一般为每人每天3 g～5 g。由于生活习惯和口味不同，实际食盐的摄入量因人因地有较大差别，我国一般人每天约进食食盐10 g～15 g。

到此，以上就是小编对于关于盐与健康的知识的问题就介绍到这了，希望介绍关于关于盐与健康的知识的1点解答对大家有用。