医学科普食疗,医学科普食疗方案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于医学科普食疗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍医学科普食疗的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何通过食补提高免疫力？

如何通过食补提高免疫力？

我是胖妞妈，吉林大学食品硕士，某大学营养专业教师。

作为一名营养师，会经常被问到各种各样希望通过吃某种或某类食物达到某种很宽泛的目的，而被问频次最多的一个问题就是“我儿子/女儿老生病，吃什么可以提高免疫力？”

均衡膳食，有针对性的选择，真的不是一种/类食物能够提高免疫力的，与免疫力相关的营养素真的是太多了。

蛋白质是身体免疫功能的基础，蛋白质的质和量都影响着免疫功能，缺少蛋白质，会导致免疫器官、免疫细胞、免疫球蛋白萎缩、减少，就像打仗的士兵体力不支了、减少了，战斗力自然就弱了，一样的道理，身体的抗感染能力也会降低。

建议食物：富含优质蛋白的奶及奶制品、鸡蛋、畜禽鱼肉、豆及豆制品。

实践：每天建议300ml牛奶、一个鸡蛋、平均每餐手心大小肉一块、25g大豆或50g北豆腐。

食物摄入的脂类能够影响细胞膜的结构，进而影响免疫蛋白的分泌、转运、增殖等等。多不饱和脂肪酸，特别是必需脂肪酸缺乏时，身体的免疫功能下降。

（医患家特约作者：天津医科大学第二医院 张医生）

免疫力的高低，对人体是否患病相当重要。免疫力低，感冒发烧等会经常光顾，而严重的免疫缺陷患者，更容易发生各种严重疾病，甚至危及生命。而随着免疫力的提高，则会减少多种疾病的发生，保持健康。既然免疫力对我们这么重要，那么，我们在平时生活中，尤其是饮食方面，该“如何吃”，来提高免疫力呢？

首先，我们知道，人体所需的营养物质主要包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质微量元素等这几类。任何一类营养物质的摄入不足或缺乏，都会引发机体免疫力下降。在平时生活中，除摄入足够的保证人体所需的营养物质外，摄入足够的优质蛋白、维生素及矿物质微量元素等，对于免疫力的提高更有帮助。

优质蛋白质的摄入：我们每天的饮食中，各种瘦肉、禽类、蛋类、奶、鱼虾海产品、豆类等食物中优质蛋白质含量较高，蛋白质是构成人体免疫系统屏障不可或缺的物质，包括人体致密的皮肤屏障（大量胶原蛋白构成），体内粘膜屏障的完整性及免疫系统发挥作用所产生的补体、抗体，细胞因子等的合成也都离不开充足蛋白质的供给。因此，要想提高免疫力，在平时生活中保证摄入足够量上述优质蛋白，给机体免疫功能发挥作用提供足够的原料供给是必须的。

多种维生素的补充：常见的维生素包括维生素A、B、C、D等。维生素通过多种生理作用，调节免疫细胞因子，保护粘膜完整性等，在疾病的抗病过程中发挥重要作用。维生素A在动物肝脏、鱼肝油中含量丰富，植物中橙***蔬菜瓜果（如胡萝卜、枸杞）及深色绿叶食物包括芥菜、西蓝花、菠菜等也能提供维生素A或者A的前体，后者经肝脏转化为维生素A。维生素B12含量丰富的食物是各种肉制品。维生素C含量丰富的食物是常见的各种新鲜蔬菜和水果，如油菜、西蓝花、菜花、芥菜、***、及猕猴桃、橘子、山楂、枣等。维生素E在坚果、植物油中含量较高。维生素D的补充方式最为简单——晒太阳（每日晒30分钟即可）。

1、补充优质蛋白质

所有抗体都是蛋白质，首先要保证有优质原料，才能制造出优质的产品。抗体可以抵抗各种病毒、细菌、支原体等病原体的感染，从而起到增强免疫力的功效。

牛奶中的酪蛋白、鸡蛋中的卵清蛋白、黄豆中的大豆蛋白都是优质的蛋白质，在人体中的消化吸收率均在96%以上。中国居民膳食指南（2016）建议每天应吃300g的奶及奶制品，以及25~35g大豆及及坚果类。

2、补充富含维生素A和维生素C的食品

从营养学角度来说，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒***产生抵抗，它可以强健咽喉和肺部的粘膜，保持它们正常的新陈代谢。

动物肝脏、奶类、蛋黄等都富含维生素A，胡萝卜素是维生素A的前体，在体内可以转化为维生素A，主要来自橙***及绿色的水果与蔬菜中，如胡萝卜。

维生素C在新鲜水果和蔬菜中含量丰富，卷心菜、西红柿、辣椒、鲜枣中的维生素C含量都较高。尤其是枣的组织细胞中含有大量的生物类黄酮，可以保护维生素C不被氧化破坏。

3、补充含锌丰富的食物

锌有助于白细胞的生成，能提高肌体的免疫能力。贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏、干果类、谷类胚芽、麦麸等都是富含锌的食物。

4、多吃食用菌类

到此，以上就是小编对于医学[_a***_]食疗的问题就介绍到这了，希望介绍关于医学科普食疗的1点解答对大家有用。