牛肉医学科普,牛肉的科普文

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉医学科普的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肉医学科普的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪和牛同吃一样的食物，猪肉和牛肉为什么不一样的呢？
2. 鸡肉和牛肉那个营养价值高？

猪和牛同吃一样的食物，猪肉和牛肉为什么不一样的呢？

牛肉的营养价值更高，区别如下：

1、相同质量的猪肉和牛肉相比，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。

2、牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子生长需要；

3、牛肉脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。

4、牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都比猪肉高。

5、吃牛肉明显比吃猪肉更能改善贫血的状况。

扩展资料：

一、猪肉的烹饪技巧

1、猪肉不宜长时间泡水;

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;

鸡肉和牛肉那个营养价值高？

小编素来觉得，在营养方面，不同种食物是不好比较的，因为基本每种食物都有自身的营养价值，比如鸭肉偏向滋阴，羊肉就偏向补养，那麽你能说鸭肉营养价值比羊肉要高吗？

在这里，小编就简单整理一下关于鸡肉和羊肉的营养知识吧。

鸡肉：蛋白质比较高，脂肪量低，含氨基酸，磷，铁，铜，锌的来源，富含维生素B12，B6，A，D，K等；

牛肉：富含蛋白质（这个是最主要的），氨基酸组成比猪肉更接近人体需要；

那麽再说一下如何选择二者吧。来引用一下营养学家的话：营养学家建议，少吃红肉，要多吃白肉。 红肉也即牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、盐制肉食以及罐头等。 白肉则指鱼肉、鸡肉、鸭肉等。 红肉消耗多的国家，前列腺癌的发生率也高。红肉消耗少的国家，前列腺癌的发生率较低。国内外医学研究证实，红肉中的一些物质与结肠致癌作用有密切关系。

小编认为：根据自身营养需求来，记住其主要营养价值就行了。当然，也可偶尔根据个人口好来。

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首先感谢您的邀请。

很难一概而论地断言鸡肉和牛肉到底谁好谁不好，只能说它们各有所长，而且要结合不同人群的具体情况，判断哪种肉对不同人体更适合。

牛肉属于畜肉，特点是含有非常丰富的优质蛋白质，大约占20%左右，相对于猪肉比例高得多，脂肪含量就比较低，平均大约4%左右，比猪肉要少得多，所以比起猪肉，牛肉要健康营养得多。还有丰富的铁和维生素A、维生素B1、B2，所以是补铁和维生素A等的非常好的来源。但也有它的营养缺陷，就是畜肉的通病，它的脂肪以饱和脂肪酸为主，对人体健康来说，它就不是一种健康的物质了。另外，因为牛肉的蛋白质含量高，脂肪相对少一些，而且牛肉的纤维比较粗，制作有一定的难度，往往需要加热更长时间，所以对于消化功能较差、牙口不好的人来说，吃牛肉比较费劲，消化起来也比较困难。

鸡肉属于禽肉，它同样也含有丰富的优质蛋白质，也差不多有20%，脂肪含量因不同种类而有所不同，肥肉鸡就多一些，35.4%，土鸡就低，约4.5%，我们常吃的鸡腿、鸡翅都含约10%的脂肪。相对于牛肉来说，鸡肉最大的优势是脂肪中的不饱和程度更高，这种脂肪对我们身体健康更加有益，另外还有一种叫“含氮浸出物”的物质，比牛肉更多一些，正是因为有了它，我们炖鸡时才会飘出那种醉人的香味。还有另外一个优势，鸡肉比粗腿大棒的牛肉细腻多了，既使牙口不好，嚼起来也不费力气，也更容易消化吸收。当然，和牛肉相比，它的含铁量相对就低一些，补铁的话，还是选择牛肉这样红肉为宜。

所以，鸡肉牛肉各有千秋，你最好经常换换口味，轮换着吃，它们都是健康美味的好食材。

花匠：迟萍（国家二级公共营养师 王兴国营养师特训班四期班学员 营养科普原创作者 营养问题家常说）

两者没有对比性，对不同的体质起到不同的作用。鸡肉属性平味甘、行五脏六经，相对一些消化系统较弱的人群是比较容易吸收的。在根据季节性的更迭中进行中药和合理的搭配也会起到不同的作用。而牛肉富含人体各种氨基酸和人体所没有的其它微量元素。对一些大病初愈、各种剧烈运动后的新陈代谢，在䃼充和恢复身体的各个机能牛肉也是不错的选择

到此，以上就是小编对于牛肉医学科普的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉医学科普的2点解答对大家有用。