牦牛奶健康知识问答,牦牛奶健康知识问答题

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牦牛奶健康知识问答的问题，于是小编就整理了1个相关介绍牦牛奶健康知识问答的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥油、黄油、奶酪是同一种东西吗？

酥油、黄油、奶酪是同一种东西吗？

当然不是一种东西，虽然这三者都是通过牛奶或者羊奶加工而来的乳制品，但他们的加工工艺和用途还是有差别的，口味也有所不同。

黄油是从牛奶中提取的油脂。黄油中脂类的含量占到82%。指的是把新鲜牛奶搅拌后，取上层浓稠状物体滤去部分水分得到的固态油脂，主要作为调味品，黄油最常用于制作饼干中，起着让饼干酥脆的效果，而且也能使饼干变得更加诱人可口。

奶酪就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中几天，然后再经过几个月的发酵而成。相比酥油和黄油都是奶的脂肪，奶酪含有牛奶所含有的蛋白质、钙、磷、维生素等。相比于牛奶来说，奶酪是发酵得来的，更适合乳糖不耐症的人群食用。

酥油一般指一种无水黄油。是藏族人民十分喜爱的美食之一。一般是从牛奶或者羊奶中提炼出来的脂肪，是一种类似于黄油的乳制品。脂肪含量高达90％。我们日常吃的饼干、蛋糕等在制作过程中有时也会加入酥油。

相比而言奶酪保留了牛奶或羊奶中绝大部分的营养，营养价值更高。

经常在超市里看到酥油、黄油和奶酪，形状上也差不多。从英文上，酥油和奶油都是“butter”，而奶酪是“cheese”。

那么，酥油、黄油、奶酪是同一种东西吗？

它们有什么相同的不同的地方呢？

且听超哥为各位读者细细道来。

酥油、黄油、奶酪不是同一种东西。

它们是牛奶或者羊奶加工而来的乳制品，但不同的加工工艺做成了不同用途、不同风味的食品。

【酥油VS黄油】

| 芝士 奶酪 |

芝士 奶酪 乳酪 干酪 奶油 奶油芝士 奶油奶酪

这些名字超像的奶白色固体多胞胎

你们…到底是谁？

▽

| Cheese到底是什么？ |

Cheese，起源于拉丁语，音译名“起司”或“芝士”，意译为“奶酪”、“乳酪”或“干酪”，原意即指“发酵，使之变酸”。这种气味酸香，口感浓醇的固态乳制品，由牛奶或羊奶发酵而成，因富含蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素和乳酸菌等营养成分，且极易被人体吸收，被誉为“乳中黄金”、“奶中之王”——“芝士就是力量”这句话，还真是一点都不***。

当然不是，连名字都不一样！

我先说说大家常用到的黄油&奶酪！

每生产1公斤黄油至少需要22到25升奶。黄油中脂类的含量占到82%。

黄油经常用于蛋糕、面包、饼干的制作中，在蛋糕的制作中加入黄油使其膨发状态更完美以及增加蛋糕的味道。在面包中可以赋予面包浓郁的香味，而且黄油还可以直接涂抹在黄油上食用哦，喜欢清淡口味的童鞋慎用。黄油最常见是用于制作饼干中，起着让饼干酥脆的效果，而且也能使饼干变得更加诱人可口。

奶酪又名芝士，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。

奶酪就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。

所以说奶酪其实是个加工制品，不是直接从牛奶中提取出来的。

经常用在烘焙中的芝士是奶油奶酪芝士和马苏里拉芝士，要注意好两者的区分。

奶油奶酪芝士经常用在面包夹馅：奶酪馅还有芝士蛋糕。

到此，以上就是小编对于牦牛奶健康知识问答的问题就介绍到这了，希望介绍关于牦牛奶健康知识问答的1点解答对大家有用。