酒的医学科普,酒的医学作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒的医学科普的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酒的医学科普的解答，让我们一起看看吧。

1. 痛风患者不能喝酒吗？不同的酒中都含有多少嘌呤？
2. 白酒中有脂块或者絮状物，可能是什么原因？

痛风患者不能喝酒吗？不同的酒中都含有多少嘌呤？

根据国内痛风治疗相关指南，痛风患者应当避免饮用黄酒、啤酒、白酒和洋酒，限制饮用红酒和果酒。相关文献资料表明，黄酒、啤酒的嘌呤含量较高，白酒和洋酒其次，红酒和果酒相对较少。

1.为什么痛风患者应当严格禁酒？

第一，饮酒本身摄入嘌呤，会导致高尿酸血症难以控制，大部分痛风患者会服用降尿酸药物，但如果同时摄入嘌呤较多，仍然会导致高尿酸血症控制不佳，甚至诱发痛风发作。

第二，目前公认，饮酒会导致尿酸降解代谢减少，也就是说即使酒里面嘌呤为0，酒精由于体内代谢途径的干扰，仍然能导致血尿酸高。

第三，饮酒往往会伴随着佳肴，甚至酒令智昏，会摄入海鲜、动物内脏美味，忘记了它们也是应当严格禁止的高嘌呤食物。

2.如果实在是需要偶尔喝酒应酬，哪一种酒嘌呤含量少？

我国酒文化源远流长，酒逢知己千杯少，有些场合，没有酒确实也不合适，这种情况下，如果实在想喝一点，对于痛风患者来说，还是红酒好一些。

因为米酒、黄酒、尤其是陈年黄酒，嘌呤含量最高，其次是啤酒，而白酒同样能诱发高尿酸血症，因此这些酒对于痛风患者就是“毒物”，很容易诱发痛风。

感谢悟空的邀请，首先回答问题：痛风患者，真的不能喝酒；不同的酒里面含的嘌呤确实不同、

首先，为什么不能喝酒？

主要是因为酒里面的乙醇会影响尿酸的代谢，导致血尿酸升高；血尿酸的突然升高，会导致痛风急性发作的次数显著增加，所以，痛风患者是不能喝酒的。当然这其中有个插曲：红酒能不能喝呢？很多研究表明，红酒是不影响血尿酸值的，但是也有研究表明，在痛风患者里面，饮用红酒虽然不导致尿酸升高，但是也会引起急性发作的次数增加，所以，能不喝尽量也不喝。

酒里面有没有嘌呤？

大部分烈酒里面是没有嘌呤的。至于啤酒里面有没有嘌呤，我也查证了很久，找到了一两篇文献，国外的杂志，确实说：啤酒里面检测到了嘌呤物质。所以，啤酒里面是有嘌呤类物质存在的，至于其他酒，我没有查证，还不能确定。

最后，痛风在于规律治疗，饮食控制，作息调整；做好这些，痛风是可以控制得很好的。

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很多朋友会把痛风和高尿酸的概念混淆，我想这个提这个问题的朋友也是，要真的在急性痛风发作期，疼痛难忍，行动受限，谁还有心情喝酒呢？

通常想喝酒又有担心的朋友，是在痛风发作后的间歇期，或者有高尿酸，还未发作痛风的朋友，但是即使对于这样的朋友，我们也建议要限制饮酒，尽量少喝酒。

首先纠正一个误区，让高尿酸痛风患者少喝酒，是因为酒中的嘌呤含量高吗？我们来看下网上查询的各种酒的嘌呤含量——

白酒：每100g约含2mg；

葡萄酒：每100g约含5mg；

啤酒：每100g约含70mg；

黄酒：每100g约含150mg。

对于网上查询的这组数据是否准确，还值得商榷，抛开超低嘌呤含量的白酒红酒不说，不同产地、不同工艺生产出的啤酒、黄酒，陈年的黄酒和新生产的黄酒，其嘌呤含量往往也有很大的差异，但总体上来说，我们通常认为，白酒和红酒的嘌呤含量较低，而啤酒、陈年黄酒嘌呤含量稍高，之所以大家都在说高尿酸患者要少喝啤酒，是因为啤酒酒精度低，往往一喝就喝多，一瓶啤酒就有500ml~600ml左右，喝上几瓶，摄入的嘌呤含量自然就多了。

但嘌呤含量并不是我们建议高尿酸痛风患者限制饮酒，少喝酒的主要原因，如果以嘌呤含量来看饮酒种类的话，是不是可以白酒红酒可以敞开了随便喝呢？当然不是的！如果你敞开了喝白酒，可能一场大酒喝下来，就会让你痛风急性发作了！

白酒、红酒的嘌呤含量都不高，为什么还是要限制喝呢？我们在考虑高尿酸控制，预防痛风发作的时候，限制嘌呤摄入当然是要考虑的，但还要考虑影响嘌呤代谢，影响尿酸排泄的因素，之所以要对高尿酸痛风的朋友建议少喝酒，就是因为酒精会影响体内的嘌呤生成和排泄，同时一次性大量饮酒还有诱发痛风的风险。——

痛风发作起来会让患者生不如死。痛风是由于体内嘌呤生成的尿酸过多或排泄的尿酸过少，诱发了炎症反应，最终导致了痛风性关节炎。痛风患者忌酒是有原因的。

1. 酒精会加快嘌呤的合成速度，短时间内生成大量尿酸。

2. 酒精代谢生成乙酸，而乙酸会抑制肾脏对尿酸的排泄，导致尿酸的降解代谢减少，即使酒里含的嘌呤量为0，由于酒精干扰了体内代谢，导致尿酸含量过高，会加重痛风。

3. 人体内有20%的嘌呤来源于食物，再加上酒里含有的嘌呤，会难以控制高尿酸血症。

4. 大部分患者虽然服用着降尿酸药物，但同时又摄入过量嘌呤，会诱发痛风，难控制病症。

不同的酒中都含有嘌呤的量也不一样。嘌呤含量的排序：黄酒、啤酒>白酒、洋酒>红酒、果酒

红酒的嘌呤含量低于黄酒和啤酒，酒精度数也较低，痛风患者若嘴馋首选喝点红酒，在一些不得不喝酒的场合，也最好喝红酒，但切忌贪杯。

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【2018.7.4 文字：569】

痛风患者真的不要喝酒！这不单单是酒中是否含有嘌呤，含有多少嘌呤的事情。

不同的酒中嘌呤含量不同，一般规律是：陈年黄酒最多，其次同啤酒，其后依次是：普通黄酒、白酒。

痛风患者不能喝酒的理由如下：

而酒在此过程中却体现着处处阻碍的效果。

1.酒中的重要成份——乙醇会影响尿酸的排泄

酒中的重要成份乙醇在代谢过程中会产生乳酸，从而会抑制肾脏对尿酸的排泄，无法排泄出去的尿酸会存在血液中导致血液中的尿酸升高。

2.不同类型的酒中嘌呤含量不同，以啤酒和白酒、黄酒居多，会导致尿酸增加。

白酒中有脂块或者絮状物，可能是什么原因？

温度一低，可能就会发现白酒里有絮状物，其实这是正常现象，大家不必担忧。国家在酒的香型标准（GB/10781.1-2006）中指出：当酒的温度低于10度时，允许出现白色絮状沉淀物，10度以上应逐渐恢复正常。

1. 白酒中的絮状物

这些絮状物的成分主要是高级脂肪酸乙酯，这些脂类在遇冷时，就会从酒中析出呈现白色絮状形态；不仅如此，在低温下脂类还会出现不同的结晶形态，比如棕榈酸乙酯就会结晶成为白色牛毛针状形态，这些析出结晶的脂类互相交织在一起，便成了我们肉眼看到的絮状物。

1. 高级脂肪酸乙酯的作用

其一，高级脂肪酸乙酯的主要作用就是影响白酒的香型，没有这类物质存在，白酒就不会有各具特色的香气，也就不会有十二香型的白酒区分。虽然这些酯类物质在白酒中占比只有2%，但总的种类却有几百上千种，非常复杂。

其二，这些酯类物质还可以判断酒的品质好坏；这是因为白酒在低温下产生的这些物质是只有在粮食酒中才会出现，而人工自制的香精香料就不会出现这种情况。所以，这也正是粮食酒和酒精酒的显著区别之一。

当絮状物为可逆浑浊时，基本不仅可以断定这瓶酒纯粮酿造的可能性大，更可间接证明这瓶酒中自然产生的香味物质非常丰富，是好酒的象征。

白酒中，特别是老白酒贮存过程酒精有损失，导致酒度下降，一些易溶解酒精的物质形成过饱和溶液，一些不溶于水的物质析出造成的白色絮状物出现。

这种物质一般是高级酯类、高级醇类。

白酒在存放过程中，酒精有不同程度的挥发，导致酒精度下降，一些溶解酒精的物质形成了过饱和溶液，这些物质溶于酒精不溶于水，于是不溶于水的物质析出，形成白色絮状物。这些物质一般是高级脂类、高级醇类。这种情况，用颗粒状的酒类专用活性炭吸附，然后用硅藻土过滤机过滤，可以去除。

到此，以上就是小编对于酒的医学科普的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒的医学科普的2点解答对大家有用。