营养与健康的问答,营养与健康的问答题及答案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养与健康的问答的问题，于是小编就整理了1个相关介绍营养与健康的问答的解答，让我们一起看看吧。

1. 喂饲料的鸡比土鸡的营养价值低吗？饲养鸡的鸡蛋比土鸡蛋的营养价值低吗？

喂饲料的鸡比土鸡的营养价值低吗？饲养鸡的鸡蛋比土鸡蛋的营养价值低吗？

可能恰恰相反。饲料喂养的鸡蛋（洋鸡蛋）可能比土鸡蛋营养价值更高，更安全。

首先，洋鸡蛋可控元素多。比如颜色，决定蛋黄颜色的更多是其饲料原料、食用物质有关，和养殖方式无关。如果鸡吃的蔬菜比较多，或者食用了类胡萝卜素的物质或饲料，类胡萝卜素和维生素B2的累积会比较多，蛋黄的颜色就会比较深，因此“洋鸡”生下的蛋也可以很黄，甚至呈现客户需要的橙红色。

就土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值来说，科学检测结果显示，二者的氨基酸含量并没有显著差异。而养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。

也有卖家宣称，土鸡蛋中所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，云云。问题是，科学依据不足。

最大的问题在于，所谓土鸡蛋很多是伪劣产品，***冒产品。没有规模化饲养的农村，可能污染严重，鸡蛋保质期参差不齐，品质很难保障，往往到顾客手里的粘壳蛋更多（不新鲜）。

所以，对洋鸡蛋的歧视及对土鸡蛋的迷信，可以休矣。

土鸡是家养的，不圈，它们可以到处找食吃。如:知了猴、知了、蛆、青虫、蝗虫、蛐蛐、蟑螂、造桥虫、龟子、蜗牛、毛毛虫…这些虫子是小鸡的美食，食后下蛋勤，营养丰富。

饲养场养殖的鸡属菜鸡，以饲料为主，下蛋不如土鸡蛋，肉不如土鸡肉。

从营养角度去比较，饲料鸡不比土鸡的营养价值低，饲养的鸡蛋也不比土鸡蛋营养价值低。但是更多的人会选择土鸡和土鸡蛋，会认为土鸡和土鸡蛋的更好吃。我们从下面几个问题去分析和比较。

1.农家土鸡主要喂：稻谷、米糠、玉米、地里扒的虫子、青草、家里的剩菜剩饭

2.饲料鸡中饲料的主要成分：玉米、麦麸、豆粕、花生饼、鱼粉、贝壳粉、骨粉、少量添加剂等等。

从喂养料的营养上来说，饲料鸡的饲料营养更全面，营养配比也更得当，所以，饲料喂鸡长得更快。而农家土鸡，通常情况下投食量就没那么多，营养成分也没那么全面，但是农家养的鸡不多，鸡经常在野外扒食吃虫子，吃青草，会根据自己的情况选择给予补充。

不同的是，在合成饲料中，根据不同的日龄段，饲料的配方有所改变，通常会添加有抗生素和激素，所以，喂饲料的鸡长得快，而且有抗生素大鸡群养殖不容易得病。生长速度自然要比土鸡快很多。

1.饲料鸡的养殖方式有：笼养和圈养。两种都是高密度养殖，鸡占有的空间少，运动量自然就少，光吃不运动，饲料的转化率就高。如果以鸡的体重作为出栏的判断标准，那么饲料鸡的养殖时间就大大缩小了很多，为了获得更高的经济效益，通常4~5个月左右出栏。

2.农家土鸡一般都是散养在外，鸡从早上到晚上基本都是在外面***食，鸡整个村都在跑，运动量自然就很高，养殖时间至少7,8个月或者一年以上，很多农家的土鸡都是自我繁殖，所以会留有老母鸡。

1.饲料鸡养殖周期短，运动量少，鸡肉松弛不紧致，鸡肉味少。

土鸡也是散养鸡，它吃些虫草籽土里的-一些有机物，有时喂些玉米，高粮，但不喂混合饲料，农家自己喂自己吃的，所以营养价值是喂饲料所无法比的，要想、吃到真正的土鸡只有到农村农户家中才能吃到。

关于土鸡蛋与洋鸡蛋的争论，各抒己见。我农村人，先不谈具体的什么营养成份含量高低，我只谈谈个人看法。

洋鸡蛋的出现，如同杂交水稻和转基因农产品，就是为了补充与代替土鸡蛋或粮食的市场供应不足的。为了接近土鸡蛋的营养成份，肉鸡蛋鸡吃的是调配的饲料，这种饲料里添加了各种化工营养成份。

养鸡场从破壳的小鸡苗开始，就要打疫苗，饲料里生产厂家会添加大量的抗生素，激素药，促食剂。这都是为了养的鸡不得病，长得快，不挑食，节约养殖成本，增加利润。所以，这会造成鸡肉和鸡蛋含有的药物超标。而且肉鸡存栏时间短，2到3个月就成熟了。

土鸡每天运动量大，吃五谷野草虫子，不喂药物和饲料，生活环境自然，养殖密度小，养殖时间长，最少散养一年，肉质和蛋的质量绝对优于笼子里的蛋鸡肉鸡。

有人说洋鸡蛋与土鸡蛋口感无差别，这更是大错。由于鸡种不同，饮食与生活环境的不同，蛋鸡肉鸡和土鸡的鲜味物质也不同。

肉鸡的肉色白，口感粗糙，汤水寡淡，不鲜，肉质如同嚼蜡。土鸡油脂金黄，肉质红，汤浓而香气扑鼻，滋味鲜美，肉质有嚼劲，有汁水。

洋鸡***黄偏黄白，色淡，现在鸡饲料厂为了追求洋鸡蛋与土鸡蛋打开后的外观一样，在饲料里加化工色素，产出的洋鸡蛋黄黄的不正常，而且煮熟的鸡蛋，蛋黄咬开是一坨坨的，没有土鸡蛋的松散，像夹生的，嚼着像明胶一样。乡下散养正宗的土鸡蛋，，蛋***泽金黄，煮熟后非常粉糯的，轻捏即成粉，没有成块的胶状，口感鲜美。

说一千道一万，看看市场卖的价位就知道了，只有错买，没有错卖，质量决定价格。

到此，以上就是小编对于营养与健康的问答的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养与健康的问答的1点解答对大家有用。