医学科普西兰花,西兰花效果

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于医学科普西兰花的问题，于是小编就整理了2个相关介绍医学科普西兰花的解答，让我们一起看看吧。

1. “蔬菜皇后”西兰花，如何吃营养最丰富？
2. 肠癌“祸根”：除了烟酒，这4种食物，少往嘴里塞，具体指哪4种？ ？

“蔬菜皇后”西兰花，如何吃营养最丰富？

西兰花，主要含维生素，青花素，把西兰花，切成小块，用清水洗净，或用谈盐水泡一会儿再用清水诜净，把水烧热，倒入西兰花焯一下，捞出控开，把锅烧热，放油放入西兰花一炒加入调料，不要时间太长己免维生素花青素等破坏，就可以了

西兰花的营养价值非常高，是生活中一种很常见的蔬菜，价格实惠，常吃西兰花还具有抗癌、减肥、抗衰老等作用，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜，能提高人体的免疫能力。

西兰花怎么吃最有营养?我是这样做的，先把 买回来的西兰花切成小块，放在盐水里浸泡几分钟，去除残留农药，再用清水清洗几遍。

然后把西兰花放在开水锅里焯水一分钟左右，时间不宜太长，否则失去脆感，焯水后，放入凉开水内过凉，捞出沥净水备用。

最后把锅烧热，倒适量花生油，油烧至五成热时，放蒜蓉进去翻炒出香味，把西兰花倒入翻炒圴匀，加盐调味即可，一盘色香味俱全、营养丰富的蒜蓉西兰花就做好了。

西兰花生活中深受大众喜爱的养生蔬菜，经常食用西兰花可促进肠胃蠕动，可以很好的预防直胃癌、结肠癌等癌症疾病，西兰花的维生素C含量也相当高，常吃可使皮肤健康有光泽，对于美白除痘改善黑斑、雀斑等皮肤问题有很大的帮助，分享一下我在家做的虾仁炒西兰花。

准备食材：虾仁、西兰花、淀粉

佐料：食盐、耗油、味精、大蒜、料酒

西兰花掰成小块，锅中加水烧开，放入少许食盐，西兰花下锅焯水片刻，变颜色后捞出沥干水分。

虾仁盛入碗中，倒入少许料酒、耗油、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。

锅中热油，爆香大蒜虾仁下锅翻炒片刻（虾仁易熟变色就可以了）

对于大多数蔬菜来说，当然越少“折腾”它营养流失的就越少，因为蔬菜主要的膳食贡献是提供维生素、矿物质、植物化学物，而维生素中的一些水溶性维生素很“娇嫩”，比如维生素C，很容易随水洗流失，也会被高温破坏。

当时，日常食用也需要综合考虑口感、农药残留、食用人群（软烂程度）等因素。

西蓝花的影响，了解一下

西蓝花属于十字花科蔬菜，维生素、矿物质比一般常见蔬菜丰富，而且十字花科蔬菜含有的多种植物化学物具有抗癌作用，它有一些突出的营养是其他蔬菜无法比拟的，比如类胡萝卜素，胡萝卜中被大家熟知的是类胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，西蓝花才是蔬菜中维生素A的***富豪，约是胡萝卜的两倍，维生素C、钙等。

怎样吃营养更丰富——少“折腾”

首先，减少营养流失的第一点就是要先洗后切，很多人在处理蔬菜时都习惯先切后洗，这是不对的，要先洗后切，暴露的切口越多营养流失的几率越大。

常见做法之一，沸水焯熟后凉拌，或与其他食材一起拌沙拉，调料可依个人口味，我个人做法比较简单，香油、盐、黑芝麻、一点点酱油，焯西蓝花时可以放适量胡萝卜一起炒，拌菜时配上点胡萝卜。

常见做法之二，爆香蒜片炒西蓝花，我一般生炒，调料只有蒜和盐。

常见做法之三，西蓝花炒虾仁胡萝卜也可以放点白玉菇，荤素搭配，营养颜值双高。
——作者实拍

作者:人鱼救生员 注册营养师 中国营养学会会员 国家***公共营养师，欢迎关注【营养海贼团】获得更多靠谱营养科普！

谢谢您的邀请🎈曾经我不喜欢吃西兰花，这几年被大家大力告劝，细心解释西兰花的功效：是血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，减少心脏病与中风的危险。维生素C含量高，利于人的生长发育，提高人体免疫功能，促进肝脏解毒等等。一般人群均可食用！一种菜一种做法，再好吃再营养也要吃厌，所以不能单一，换换吃法，每个人都有自己的喜好！

我最喜欢吃凉拌：做法最简单，水开后把菜花放下去煮一下，不能久，这样不破坏西兰花的营养成分，捞起来后配上作料，吃起来清爽又最营养。西兰花和西红柿：我喜欢夏天吃，西红柿酸酸的感觉，加上西兰花的脆脆爽口，炎热的夏天吃起来很清爽。西兰花和蛋：两者最佳搭！最营养，做法也很简单。

西兰花和腊肉(香肠)：有肉有菜等，达到营养，符合大众口味。
怎样？友友们请分享自己的做法👏，让大家学习学习！✌(图片：来自网络)

肠癌“祸根”：除了烟酒，这4种食物，少往嘴里塞，具体指哪4种？ ？

肠癌主要是指结肠癌和直肠癌，虽然它们在治疗方式上有所不同，但发病原因却是相同的，与遗传、生活方式、饮食习惯等等因素有着极其密切的关系。

大约5%-10%的肠癌病人具有遗传背景，生活方式方面，吸烟、喝酒以及久坐不动的人群肠癌发病率也明显增高，除此之外，饮食因素在肠癌发病原因中不容忽视！那么，有哪些食物尽量少吃、或不吃呢？

火锅、麻辣烫已不是川人的专有了，大江南北遍地都有，***辣的诱惑、美味与舌尖的碰撞，气氛也是嗨得不要不要的，但就疾病预防有三个问题。

一是过于辛辣椒麻，食管、胃、肠道都要接受这强烈的***，偶尔的接触或许不要紧，但长期让娇嫩的胃肠粘膜处于辣麻***下可能就受不了。胃肠道是内脏神经支配，辣麻可能只有些不舒服，但辛辣之物路过肛门口时，有感觉吧？

二是诱惑还有油、高[_a***_]的光彩，火锅、麻辣烫底料熬制过程在很多小视频中可以看到，主要是牛油，妥妥的高脂肪，应该是近乎100%的饱和脂肪酸，体内代谢过程较长。

三是反复油、菜、肉的烧煮，亚硝酸盐、亚硝胺含量会急剧升高，随食物一起进入体内，于胃不健康，于肠也不健康！

什么是红肉呢？加工之前肉颜色是红的，四蹄动物的肉，比如猪、牛、羊、狗肉，不是说这些肉不能吃，是多吃了不好。其脂肪含量太大，占到30%-40%，而过多的脂肪进入肠道势必需要更多的胆汁酸给予消化，而胆汁酸代谢物致癌性很大。

高脂肪饮食肠道内的细菌也是很喜欢，或许造成菌群失调，有害菌大量繁殖也是肠癌发病原因之一。

医学统计资料显示我们国家西北地区肠癌发病率高，与爱吃牛羊肉有一定的关系，吃肉都是大口大口地吃，也是很爽的哈。

高温烹制是火与食物的完美碰撞，油脂滋滋地冒，别有一番味道，但是食物升华的过程中会有多环芳炔物产生，或许还有亚硝胺的出现，这些有害的致癌物会随着食物进入肠道，损害着我们的身体。

肠癌的“祸根”可不少，除了饮食，与遗传、生活方式等等都有密切相关，都可以算是“祸根”。要了解祸根”，我们就要肠癌的发病开始。

1.什么是肠癌？

我们人体肠子分为大肠和小肠，但小肠癌变的机率很小，主要以大肠癌为主，大肠癌又称为结直肠癌，两者虽有不同，但病因却是相同的，大家也就习惯称为肠癌，在我国以直肠癌为主。国内，肠癌的发病率在所有恶性肿瘤中排第3位，死亡率排第5位。肠癌多发生在40岁以上中老年人，但现在发病有年轻化趋势，30岁以下年轻人已不少见了。结肠癌男女发病率接近，但直肠癌以男性多见。

2.肠癌“祸根”有哪些？

大肠癌是环境、饮食习惯、遗传等多种因素协同作用的结果。

• 饮食因素。这正是题主想要知道的问题。确实如此，大肠癌发病与饮食因素是密切相关。我们食物在小肠消化吸收后，剩下垃圾由大肠处理，所以饮食因素对大肠的影响不小。低纤维饮食、高脂高蛋白饮食、缺乏微量元素和维生素是危险因素。缺乏的微量元素和维生素包括钙、硒、钼，维生素A、C、E和胡萝卜素等。
• 遗传因素。遗传对肠癌的影响挺明显的，临床有5~10%肠癌病人有遗传背景，有大肠癌家族史者，大肠癌的风险比正常人高4倍，家族性腺瘤性息肉100%会发生癌变。
• 化学致癌物。腌制食物中亚硝胺及其化合物是导致肠癌最重要的化学致癌物，煎、炸、烤食品中的甲基芳香胺与肠癌发生也有密切关系，胆固醇在肠道厌氧菌的作用下形成多种做化学致癌物。
• 肠道疾病。溃疡性结肠炎、克罗恩病、大肠腺瘤、直肠息肉等可以增加肠癌的风险。
• 生活方式。大肠腺瘤是明确的肠癌的癌前病变，吸烟与大肠腺瘤密切相关。另外，肥胖、长期精神压力过大、极轻的体力活动也是大肠癌的危险因素，。
• ***。慢性血吸虫是大肠癌的危险因素。

3.如何预防结肠癌？

要预防肠癌必须对因处理，针对“祸根”，对症下药，遗传因素不可选择，化学致癌物可以归在饮食习惯上，总结一下，除了不沾烟酒，如下问题也需要注意。

• 1）保持健康健康饮食习惯。
• 饮食中增加膳食纤维摄入，蔬菜、水果和粗粮含有较多膳食纤维、微量元素和维生素，可以预防肠癌发生。具体要做到主食粗细粮搭配，每日薯类产品需要达到主食三分之一，蔬菜每日需要达到400-500克，水果要达到200-350克，可以简单记成一句话“半斤八两“，半斤水果，1斤蔬菜。

• 下列食物少往嘴里“塞“：动物肥肉，五花肉、肥牛等含脂肪高的肉很好吃，但要少吃；油炸、烤串少吃，尤其是明火烧烤；腌制食物少吃，尤其是咸鱼、腊肠、熏肉、肉罐头类；方便而少吃。

• 2）保持良好生活方式：加强体育锻炼，每日步行6千步以上，最好能保持每周3次累计150分钟的中等强度运动；保持心情愉悦，学会调适心情；作息有度，不熬夜，不过劳。

• 3）积极治疗肠道疾病：控制炎症***变范围和程度，促进黏膜愈合，可以减少癌变，腺瘤、息肉及早摘除并注意定期复查。
• 4）防止血吸虫感染。血吸虫大家听起来可能比较陌生，血吸虫中间宿主是钉螺，通过钉螺孵化成尾蚴，我们人体皮肤接触含有尾蚴的水感染。在这个问题上，我们只需要在野外不要接触可疑水源就可以了，家中自来水是不用担心的。

结言：肠癌发病原因是环境、饮食习惯、遗传等多种因素协同作用的结果，这些都上肠癌发病的祸根”，具体在饮食上要意少吃高脂食物、含亚硝胺比较多的腌制食物，以及煎、炸、烤食品等。定期作大便常规+隐血+肠镜检查可以极早期发现肠癌，争取最佳的治疗机会 。

到此，以上就是小编对于医学科普西兰花的问题就介绍到这了，希望介绍关于医学科普西兰花的2点解答对大家有用。