最怕的医学科普,最怕的医学科普是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最怕的医学科普的问题，于是小编就整理了1个相关介绍最怕的医学科普的解答，让我们一起看看吧。

1. 喝牛奶时经常看到“巴氏杀菌”，那么这到底是什么，求科普？

喝牛奶时经常看到“巴氏杀菌”，那么这到底是什么，求科普？

巴氏杀菌法，又称低温消毒法，由法国微生物学家路易斯·巴德斯发明。巴氏杀菌就是***用较低的温度（60～82°C），在规定时间内以水为介质加热食物，从而达到杀死微生物、保质的目的。

喝牛奶时经常看到“巴氏杀菌”，那么这到底是什么？“巴氏牛奶”与其他牛奶有何不同。

巴氏消毒法是常用的食物低温物理消毒方法之一。因发明者是著名法国微生物学家巴斯德（ Pasteur），为纪念他的贡献，故将此种消毒方法称为：“巴氏消毒法”。即巴斯德发明的消毒方法。

自然界中的微生物绝大部分在60-80℃的温度下，30分钟即可被杀死（此次新型冠状病毒68℃，30分钟可被杀灭）。

巴氏消毒法就是根据微生物此种特性，将食物加热到指定温度60-80℃，并保持温度恒定30分钟后，再急速冷却，从而达到杀死微生物。

1、营养更丰富

与超市中售卖的超高温灭菌奶不同，由于巴氏消毒法消毒温度低，对牛奶中的营养成分破坏较小，因此相对而言营养更丰富。

2、不含防腐剂

细心的消费者会发现，很多食品为了保存方便都含各类有防腐作用的食品添加剂，但常规的巴氏消毒牛奶中不含防腐剂。

3、保质期短

常规消毒的牛奶保质期多在一年左右，有些甚至更长，但巴氏消毒牛奶保质期通常3-7天，最长不超过15天。

4、新鲜

牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明的，经后人改进，用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法，也是全世界通用的一种牛奶消毒法。经巴氏消毒的纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味，在所有牛奶品种中是最好的一种。

但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒后的牛奶要在4℃左右保存，且只能保存3～10天，最多16天。

目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62～65℃，保持30分钟。***用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型的致病菌，灭菌效率可达***.3%～99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌、耐热性菌及芽孢等，这些细菌中占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法是将牛奶加热到75～90℃，保温15～16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。杀菌的基本原则是能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

巴氏灭菌法又叫低温消毒法，冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。

巴氏灭菌法也叫巴氏消毒法，是法国微生物学家路易巴斯德发明的一种低温灭菌方法，利用较低的温度杀灭饮品中大部分的细菌，同时还能尽量保持饮品原有的品质和风味。

大家都知道，细菌在低温下繁殖速度慢，在高温下繁殖速度快，但是当温度高到一定程度，细菌就会被杀死！咱们在家里经常烧开水，就是利用高温杀灭水中的细菌，从而避免细菌对人造成伤害。但是牛奶跟水不一样，牛奶如果被加热到100度，其性质就会发生一定变化，营养成分会有一定的损失，风味口感也会发生改变！

实际上，灭菌并不一定非要加热到100度，一般细菌的致死点为温度68度和时间30分钟以内，只要把牛奶放在60度到82度的环境中一段时间，就可以杀灭其中的致病细菌和大多数非致病细菌。而且牛奶经过这个灭菌过程后，会马上被放入4-~5度的低温环境中，急剧的冷热变化也会促进细菌的死亡。

这种***用60~82度低温灭菌的方法就叫做“巴氏灭菌法”，也叫“巴氏消毒法”。

到此，以上就是小编对于最怕的医学科普的问题就介绍到这了，希望介绍关于最怕的医学科普的1点解答对大家有用。