食品营养与健康知识问答,食品营养与健康知识问答题及答案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品营养与健康知识问答的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食品营养与健康知识问答的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品的营养成分怎么计算？
2. 食品、保健食品、特医食品、药品如何区分？

食品的营养成分怎么计算？

食品的营养成分可以通过化学分析、食品成分数据库和营养计算软件来计算。

首先，食品样品会进行化学分析，测量其含有的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维、维生素、矿物质等成分的含量。

然后，这些数据会与食品成分数据库中的标准数值进行比对，以确定食品的营养成分。

最后，利用营养计算软件，可以根据食物的重量或份量，计算出每种营养成分的含量，从而得到食品的营养成分表。这些数据对于人们了解食物的营养价值和制定健康饮食***非常重要。

蛋白质：蛋白质的含量可以通过食品中氮的测定来计算。每克蛋白质相当于1.23克氮，因此可以通过以下公式计算：蛋白质含量（克）= 氮含量（克）× 6.25脂肪：脂肪的含量可以通过提取食品中的脂肪，并测定其重量来计算。因此，脂肪含量通常以克为单位。需要注意的是，脂肪含量不包括脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K），因为这些维生素是在脂肪中溶解的。

碳水化合物：碳水化合物的含量是通过减去食品中水分、蛋白质、脂肪、灰分和纤维素的含量来计算的。

食品、保健食品、特医食品、药品如何区分？

食品：不以治疗为目的，用来充饥满足人体营养需要的食物，具有进食和消化功能的所有人群都能食用的物质；

保健食品：是食品的一种，不以治疗疾病为目的的调节人体机能的食品，适用于特定人群，其加工工艺和药品不同；

特医食品：镇对一些特定疾病人群，如进食受限制、吸收有障碍等人群，用特殊配方制成的食品，需要在医生指导下服用；

药品：用于诊断治疗疾病的特殊物质，需要按照说明书规定用量服用，或在医生指导下服用。

普通食品：只许药监局注册SC证即可，随便吃，不受人群限制，没有任何的功能性（如减肥等）。

保健食品：需要进行保健食品注册，俗称蓝帽子，目前分为注册制（主要是鱼油磷脂中药等）和备案制（主要是维生素和矿物质），注册制申报是需要进行各种功能性，安全性验证才能通过，从科学角度来说是有功效的。但是因权健***，保健食品***喊打，真是冤枉保健食品了。备案制注册就简单了，国家有详细的添加量规定，照着做就行，也不用进行功能性验证。

特医食品：具有特殊医学用途的食品，分为全营养和非全营养，针对病症主要是糖尿病，肿瘤，术后恢复等。主要是从营养角度去治疗疾病。目前国内标准不是太明确，而且做非全营养的产品需要进行临床实验，国内还是以全营养为主。

药品：需要进行药字号注册，具有非常明确的治疗作用，监管比较严格，副作用也比较大。

总的来说

普通食品：随便吃

保健食品：亚健康人群吃，防未病

特医食品：需要医嘱，病人才吃

药品：病人吃

功能性食品行业3年工作经验，纯手打！

能够发现这四种“品”已经很难得。食品中包含保健食品和特医食品，所以我们首先要明确食品与药品的区别，主要就在于是否以治疗疾病为目的。具体来讲，它们主要有以下区别：

食品：供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。 比如馒头、面粉、枸杞子。

保健食品：是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。比如大豆异黄酮。

特医食品：为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工制作而成的配方食品。必须在医生或临床营养师指导下单独或配合其他食品食用。比如肾病全营养配方食品。

药品：用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射***品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。比如阿司匹林。

食品：提供营养素，满足身体的营养需要。

保健食品：调节免疫功能、延缓衰老、改善记忆、促进生长发育、抗疲劳、减肥、耐缺氧、抗辐射、抗突变、抑制肿瘤、调节血脂、改善性功能、调节血糖等27种功能，但不能用于预防和治疗疾病。

特医食品：为特殊人群提供特定的营养素，满足特殊营养需要，不得声称对疾病的预防和治疗功能。

药品：预防、治疗、诊断疾病。

食品：几乎适用于所有可进食人群

到此，以上就是小编对于食品营养与健康[_a***_]问答的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品营养与健康知识问答的2点解答对大家有用。