饮食营养与健康问答题-饮食营养与健康网课

本文目录一览：

• 1、食品营养学问答题
• 2、老年人健康饮食知识问答题
• 3、中学生营养健康知识竞赛试题附答案
• 4、均衡饮食问答题及答案

食品营养学问答题

色氨酸食物—降低兴奋度代表食物：小米粥、南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、紫菜、黑芝麻等；维生素B族的食物—消烦躁代表食物：全麦食品（燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等）等；钙和镁的食物—放松神经代表食物：牛奶、核桃等。

答案：A 【正解】食物中含有人体所需要的六大营养素。此外，答案：B 食物中还含有一类物质，虽然它们既不能被体内的消化酶所分解，也不能被机体吸收利用，但却是维护身体健康所必需的，营养学上把这类物质叫做膳食纤维。

学龄期儿童易缺乏（缺铁、缺维生素A、缺钙、缺B族维生素、缺锌）。 1牛乳添加了营养素就变得更有营养了。（错） 1冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。

评价食物蛋白质营养价值的公式“n储留量/n吸收量×100”表示的是食物蛋白质的生物价。食物蛋白质的分类 食物蛋白质根据其来源可分为动物蛋白和植物蛋白。

造成肥胖的原因主要是遗传和营养过剩。肥胖者易患高血压、高血脂，动脉粥样硬化的几率大幅增加，易患心血管疾病、脂肪肝、糖尿病。若是营养过剩造成的肥胖，可通过合理饮食+适当运动来防治。这部分内容可参阅中国居民膳食指南。

老年人健康饮食知识问答题

1、问：哪些食物不宜空腹食用？柿子、西红柿、山楂、橘子、牛奶、豆浆、糖、白薯、冷饮、酒、大蒜、茶、黑枣、维生素、菠萝。

2、健康饮食问答题 食物中含有什么营养素？请任答3种即可 答案：糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。合理营养的意思是否就是多吃保健品？答案：不是。为什么要提倡多吃蔬菜、粗粮？答案：含丰富的维生素和纤维素。

3、老年人膳食原则建议 【蔬菜】 种类上，每天食用蔬菜的种类尽量丰富一些最好，每餐的蔬菜种类最好在三到四种以上，尤其是晚餐，应食用相对更多的蔬菜种类。

4、均衡饮食：确保每天摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。多吃新鲜蔬菜、水果和全谷物。低盐低油：减少盐和油的摄入有助于预防高血压、心血管疾病等老年常见病。

中学生营养健康知识竞赛试题附答案

1、单选题 （B）是人体最重要的营养素，被称为生命的基础。

2、当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏（ 维生素B2/核黄素 ）豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（ 膳食纤维 ），并破坏了抗胰蛋白酶。

3、吃零食是一种不健康的行为 A A .正确 B .错误 儿童青少年吃多少食物应当由自己的身体决定，感觉饱了就应该停止进餐。 B A .正确 B .错误 不吃饭会没有力气。

4、贫血发生率的高低，不仅取决于膳食的摄入水平，还和生长发育有关。 A 80. 平衡膳食是指：由多种食物组成、能满足人体各种营养所需的食物。 A 100. 偏食和挑食属于不健康的进食行为。

均衡饮食问答题及答案

食物中含有什么营养素？请任答3种即可 答案：糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水。合理营养的意思是否就是多吃保健品？答案：不是。为什么要提倡多吃蔬菜、粗粮？答案：含丰富的维生素和纤维素。

问：哪些食物不宜空腹食用？柿子、西红柿、山楂、橘子、牛奶、豆浆、糖、白薯、冷饮、酒、大蒜、茶、黑枣、维生素、菠萝。

答案：A 【正解】身体肥胖容易患高血脂、高血压，但不能说身体瘦就不会得。