红肉医学科普,医学上红肉指的是什么肉?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红肉医学科普的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红肉医学科普的解答，让我们一起看看吧。

1. 食物为何会致癌？致癌物怎样分级？槟榔是一级致癌物吗？
2. 肠癌“祸根”：除了烟酒，这4种食物，少往嘴里塞，具体指哪4种？ ？

食物为何会致癌？致癌物怎样分级？槟榔是一级致癌物吗？

食物作为人体联系外部环境最直接、最经常、最大量的物质，对癌症的发生发展有着复杂的作用。

常说的致癌物按照致癌机理可以分为两种，遗传毒性致癌物与非遗传毒性致癌物。

遗传毒性致癌物或其代谢产物可以进入人体细胞与DNA结合，造成基因突变，导致细胞的异常增生，最终发展为癌症。食物中像这样具有致癌作用的有咸菜、发霉的花生等。

非遗传毒性致癌物：不直接与细胞DNA直接结合，通过促进已经发生DNA改变的细胞过度增殖而发挥致癌作用。食物中的这类致癌物一般称为促癌物，本身并没有致癌性，一次与短期的摄入也不会引起任何促癌反应，只有长期、反复摄入才会促进癌症发展。

世界卫生组织根据相关证据是否充分将致癌物分为四类：

1类致癌物：对人为确定致癌物

2类致癌物：又分为两类。2A类致癌物：对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。2B类致癌物：对人致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据不充分；或者对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。

3类致癌物：对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据。

4类致癌物：对人类很可能不致癌。

关于槟榔的致癌性，在2017年世卫组织公布的致癌物清单中，槟榔果、含烟草与不含烟草的槟榔嚼块都属于1类致癌物，也就是说，有充分证据证明槟榔果与上述槟榔制品可以对人体致癌。实际上，相关研究表明，口腔癌的发生率在咀嚼槟榔者中较不咀嚼者中要高得多，如果有嚼槟榔的习惯的话，为了身体健康着想，最好尽快戒掉。

肠癌“祸根”：除了烟酒，这4种食物，少往嘴里塞，具体指哪4种？ ？

肠癌是常见的一种消化道恶性肿瘤，近年来，肠癌也面临着越来越高的发病率，这主要与人们生活模式的改变相关。作为高发癌症之一，肠癌严重威胁着患者的生命健康。

肠癌的发生是多种因素长期综合作用的结果，其发生诱因就包括遗传、年龄等不可控因素，以及饮食因素、生活方式因素、环境因素等。对于肠癌的高危人群而言，一定要注意改变不当的生活习惯，从细节入手预防肠癌的发生。

1、肠癌的饮食诱因：肠道是人体最大的消化器官和排毒器官，而摄入的食物都要经过肠道消化，所谓“病从口入”，肠道健康受饮食的影响更大。其中，肠癌就是最为严重的肠道问题。

①高热量、高脂肪、高胆固醇、高蛋白食物摄入过多：当下，人们偏爱大鱼大肉、油炸食物、火锅、麻辣烫等高热量食物，而这些食物会影响肠道脂质代谢，增加肠道胆汁酸分泌，而***肠道粘膜，同时也会增加肠道酶活性，***致癌物生成。

②低膳食纤维素摄入：多荤少素、多精细面食而少粗粮，随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生很大变化，导致纤维素摄入远远不够，而这不利于肠道代谢，长期会致堵毒素积累而增加肠癌发生风险。

③腌制、烧烤、熏制食品：烧烤、咸菜、熏肉等食物中，一方面含盐量很高，另外还含有各种致癌物，而这些食物的摄入都会大大增加肠癌的发病风险。

④加工食品：罐头、酱制品、火腿等加工制品中也是富含多种致癌物的食物之一，长期食用这些食物，与长期发病风险的增加也有关。

2、预防肠癌的方式：预防肠癌需要从生活中的方方面面入手，尤其是高危人群，一定要注意提高警惕。

近年来，肠癌的发病率越来越高，越来越年轻化。

这和我们的日常饮食习惯有着密不可分的关系。

医生说：除了研究，这4种食物，要少吃！

加工肉制品，主要是以腌、熏、发酵等方式，而制成的热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干、罐头肉或肉类酱汁等。

研究发现，每天食用50克的加工肉制品，可使患结肠癌的风险会增加18%。

因此，生活中，加工肉制品，要少吃为好。

麻辣烫，不仅调料多，又麻又辣又烫嘴的食物，会***加重胃肠道负担，增加肠癌风险。

此外，煮制麻辣烫的汤底，久沸不止、久涮不换，肉类、海鲜等所含亚酸胺多溶于汤中，产生大量亚硝酸盐等致癌物质。

肠癌的“祸根”可不少，除了饮食，与遗传、生活方式等等都有密切相关，都可以算是“祸根”。要了解祸根”，我们就要肠癌的发病开始。

1.什么是肠癌？

我们人体肠子分为大肠和小肠，但小肠癌变的机率很小，主要以大肠癌为主，大肠癌又称为结直肠癌，两者虽有不同，但病因却是相同的，大家也就习惯称为肠癌，在我国以直肠癌为主。国内，肠癌的发病率在所有恶性肿瘤中排第3位，死亡率排第5位。肠癌多发生在40岁以上中老年人，但现在发病有年轻化趋势，30岁以下年轻人已不少见了。结肠癌男女发病率接近，但直肠癌以男性多见。

2.肠癌“祸根”有哪些？

大肠癌是环境、饮食习惯、遗传等多种因素协同作用的结果。

• 饮食因素。这正是题主想要知道的问题。确实如此，大肠癌发病与饮食因素是密切相关。我们食物在小肠消化吸收后，剩下垃圾由大肠处理，所以饮食因素对大肠的影响不小。低纤维饮食、高脂高蛋白饮食、缺乏微量元素和维生素是危险因素。缺乏的微量元素和维生素包括钙、硒、钼，维生素A、C、E和胡萝卜素等。
• 遗传因素。遗传对肠癌的影响挺明显的，临床有5~10%肠癌病人有遗传背景，有大肠癌家族史者，大肠癌的风险比正常人高4倍，家族性腺瘤性息肉100%会发生癌变。
• 化学致癌物。腌制食物中亚硝胺及其化合物是导致肠癌最重要的化学致癌物，煎、炸、烤食品中的甲基芳香胺与肠癌发生也有密切关系，胆固醇在肠道厌氧菌的作用下形成多种做化学致癌物。
• 肠道疾病。溃疡性结肠炎、克罗恩病、大肠腺瘤、直肠息肉等可以增加肠癌的风险。
• 生活方式。大肠腺瘤是明确的肠癌的癌前病变，吸烟与大肠腺瘤密切相关。另外，肥胖、长期精神压力过大、极轻的体力活动也是大肠癌的危险因素，。
• ***。慢性血吸虫是大肠癌的危险因素。

3.[_a***_]预防结肠癌？

要预防肠癌必须对因处理，针对“祸根”，对症下药，遗传因素不可选择，化学致癌物可以归在饮食习惯上，总结一下，除了不沾烟酒，如下问题也需要注意。

• 1）保持健康健康饮食习惯。
• 饮食中增加膳食纤维摄入，蔬菜、水果和粗粮含有较多膳食纤维、微量元素和维生素，可以预防肠癌发生。具体要做到主食粗细粮搭配，每日薯类产品需要达到主食三分之一，蔬菜每日需要达到400-500克，水果要达到200-350克，可以简单记成一句话“半斤八两“，半斤水果，1斤蔬菜。

• 下列食物少往嘴里“塞“：动物肥肉，五花肉、肥牛等含脂肪高的肉很好吃，但要少吃；油炸、烤串少吃，尤其是明火烧烤；腌制食物少吃，尤其是咸鱼、腊肠、熏肉、肉罐头类；方便而少吃。

• 2）保持良好生活方式：加强体育锻炼，每日步行6千步以上，最好能保持每周3次累计150分钟的中等强度运动；保持心情愉悦，学会调适心情；作息有度，不熬夜，不过劳。

• 3）积极治疗肠道疾病：控制炎症***变范围和程度，促进黏膜愈合，可以减少癌变，腺瘤、息肉及早摘除并注意定期复查。
• 4）防止血吸虫感染。血吸虫大家听起来可能比较陌生，血吸虫中间宿主是钉螺，通过钉螺孵化成尾蚴，我们人体皮肤接触含有尾蚴的水感染。在这个问题上，我们只需要在野外不要接触可疑水源就可以了，家中自来水是不用担心的。

结言：肠癌发病原因是环境、饮食习惯、遗传等多种因素协同作用的结果，这些都上肠癌发病的祸根”，具体在饮食上要意少吃高脂食物、含亚硝胺比较多的腌制食物，以及煎、炸、烤食品等。定期作大便常规+隐血+肠镜检查可以极早期发现肠癌，争取最佳的治疗机会 。

到此，以上就是小编对于红肉医学科普的问题就介绍到这了，希望介绍关于红肉医学科普的2点解答对大家有用。