卤牛肉医学科普,卤牛肉健康吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤牛肉医学科普的问题，于是小编就整理了1个相关介绍卤牛肉医学科普的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么牛肉比猪肉贵，是营养价值高吗?如果猪的市场供应比牛低呢？

为什么牛肉比猪肉贵，是营养价值高吗?如果猪的市场供应比牛低呢？

您好，我来简单的发表一下我的看法

因为养牛不像养猪，购买猪仔非常的便宜，一头小牛的价格普遍在5000元左右，养殖户不可能就养几头，养十头牛的话单单购买小牛就要花5万元左右。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

还要投资建设牛舍等基础设施，这也至少需要十几万元，再加上购买草料和饲料，加上人工成本，走的加起来五十万元至少是需要的，这还是十几头牛所需要的资金。这么多钱也不是普通农户能够拿的出来的。而养猪则完全不需要这么多初始资金。

养猪一般半年左右就能够出栏卖掉，而养牛的话大概需要一年左右的时间，养牛的生长周期是养猪的一倍，养牛这就是意味着一年之内没有收入，要等到卖了牛才能换钱，一般的养殖户很难坚持下去。

一、为什么牛肉比猪肉贵？

1、生产周期。牛一次只能生一只牛，而猪一次能生十只小猪的牛怀胎时间约为280天，猪怀胎只有110天，牛比猪生长时间长，饲养牛的费用也比养猪高，因此一般的牛肉价格多比猪肉高。

2、食用部分。

如上图，左边的就是卤牛肉，右边是为卤猪肉，这是就最直接的区别！

牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉片或牛筋，或者与其他肉混合制成香肠或血肠。其他可食用部分包括牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心脏、牛脑、牛肾和牛鞭。牛的肠子也可以吃。

3、产量。牛肉是世界第三大消费肉类，约占肉类市场的25%。排在猪肉(38%)和家禽(30%)之后。美国、巴西和中国是世界三大牛肉消费国。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉产品对巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜和乌拉圭的经济有重要影响。

4、牛肉的营养价值（关键因素）。牛肉中肌氨酸的含量高于任何其他食物，这使得它对肌肉生长和力量增强特别有效。牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，增强蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于剧烈运动后身体的恢复。牛肉蛋白含有更多必需氨基酸，脂肪和胆固醇含量低，特别适合肥胖人群和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病患者。

炎炎夏日在这美好的一天很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

您好，我来简单的发表一下我的看法

因为养牛不像养猪，购买猪仔非常的便宜，一头小牛的价格普遍在5000元左右，养殖户不可能就养几头，养十头牛的话单单购买小牛就要花5万元左右。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

还要投资建设牛舍等基础设施，这也至少需要十几万元，再加上购买草料和饲料，加上人工成本，走的加起来五十万元至少是需要的，这还是十几头牛所需要的资金。这么多钱也不是普通农户能够拿的出来的。而养猪则完全不需要这么多初始资金。

养猪一般半年左右就能够出栏卖掉，而养牛的话大概需要一年左右的时间，养牛的生长周期是养猪的一倍，养牛这就是意味着一年之内没有收入，要等到卖了牛才能换钱，一般的养殖户很难坚持下去。

牛肉比猪肉贵，首先，一件商品价格上的昂贵，是社会必要劳动时间比较长决定的，牛肉比猪肉养殖周期长，耗费成本高，育肥周期长决定了其价格比较高，也就是成本为刚性的决定因素。其次市场需求原因，牛肉供给不如猪肉充分，但需求量相对高，市场的周期性稀缺也是推高牛肉价格一个因素，最后就是所谓的营养价值，个人认为营养价值由于个体差异，时代不同，地域差异，饮食差异，是最不能量化的，但往往也是市场上决定价格因素最多的一个噱头，也是各种广告影响的着力点，，比如一个地区的居民运动量大，劳动强度高，以植物性食物为来源，就需要脂肪比例高的动物肉类，猪肉就是最佳选择，而且猪便于育肥的特性，更是一个地区饮食结构由素食升级为肉蛋丰富阶段必不可少的物质基础，举个极端例子，一个古代人，比如以谷物菜蔬为主的清朝人，肯定吃脂肪比例比较高的猪肉对健康更有益，而牛肉蛋白质含量比较高，对于健身人士，比较适合，但大量蛋白质对于老年人，肾脏病患者往往不适合，会增加其脏器负担，，所以营养价值之说，没有孰优孰劣，只有更适合，更平衡，，问题中谈到的如果猪肉供应比牛肉更稀缺，会不会推高猪肉的价格，这还要看市场需求，是否相对的稀缺，比如一个市场牛肉供给1000斤，周围小区居民需求1200斤，这样缺口就是200斤，牛肉相对稀缺，供不应求这样就会推高牛肉价格，如果这个市场猪肉供给只有200斤，但需求只有100斤，，虽然猪肉比牛肉稀缺，但还是相对过剩，价格也不会很高，说一句题外话，从地域文化来看，亚洲的中国，欧洲的德国都是大量消耗猪肉的地区，有趣的是，汉民族，与日耳曼民族也是比较聪明，善于优化经营历史悠久的民族，从历史角度也可以看出饲养猪肉是比较经济划算比较健康的提供肉质饮食的方式

到此，以上就是小编对于卤牛肉医学科普的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤牛肉医学科普的1点解答对大家有用。