cysgjj 发布于2024-10-04 21:33:33 健康问答 10 次
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谢谢,其实这个问答题只有专业的品酒师才能做得到,因为他们的职业就是靠品酒生活的。
作为喝酒厉害一点的人就只能达到识别真酒***酒而已。
就拿我这普通人来说,虽然喝了五十多年的酒,从质量最差的薯干酒,甘蔗酒到低中高档酒都喝过。
说到品鉴酱香型的白酒,讲实话喝茅台酒也是冲着酒的主人叫好,喝茅台酒了还不称赞酒好吗?
我想如果喝酒时让客人们喝倒好在酒杯里的酒,除了少数人能品出酱香型白酒来,可能大多数人还是矮子看戏,跟着叫好
看起来茅台酒厂周边村落,都在经营酿造酱香型白酒了。最关键的是配方和水质和溶洞的造酒和储存的温湿度非常重要,酒的口味变化就在这一年里的储藏变化。所以鉴别酱香型白酒的质量好于不好,从配方,酿造,储藏一年以后来鉴别。而不是酿造出品来鉴别…
白酒,它以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。在我国具有悠久深厚的文化内涵,并具“万礼不公,非酒不行”、“无酒不成醼、无鱼不成醼”的说法。北京工商大学孙宝国院士日前在“微生物安全与健康”主题论坛上表示我国白酒历史长达2000多年,文化内涵悠久深厚,并解读了“酵”、“酿”、“醋”与“酒”的关系。
健康君在这里强调,白酒、黄酒作为我国独有酒类,白酒也是一种具有保健作用的饮料。医学认为饮酒对身体是非常有益的,这里就如何合理饮酒提出这几点建议:
一、适当饮酒,不贪杯、不酗酒。
二、文明饮酒,不劝酒、不拼酒、不逼酒,文明饮酒增进饮酒。
三、适时饮酒,“早不酒、晚不茶”。
这玩意儿就跟喝茶一样,你要是不天天喝不经常喝,你就不知道。
嗯,我们也没有那么高的消费水平。前几次喝了几瓶茅台,也不知道咋回事儿,就跟那个猪八戒吃人参果,那都不知道咋回事,吃完了,
最后一次喝了两瓶年份茅台。是在我春节期间闲暇的时间,就是有心情细细的品味。
所谓酱香就是空杯留香,有一股浓浓的酱油的味道,大酱的味道。喝到嘴里有一股浓浓的,就是那种小麦扑鼻,就是那种高粱也好小麦也好,一股浓浓的那种谷子炒糊烧熟的味道,当然在专家的嘴里人家就说叫什么什么香,就是说一些非常专业的术语,我也不太懂叫什么什么香。
一旦适应酱香之后,那么其他酒的香型那就是没法儿比了,就像喝完了几百元一斤的茶之后那么几十元的茶就没法儿喝了,你喝了一两千块钱的茶之后,那几百块钱的茶就没法喝了。
喝完了茅台之后,又喝过了很多酱香型的酒,那种酱香跟茅台的酱香就没法比了。据说咱们国家有一个非常有名的艺术家,相声***,当然他就是喝酒也很多死于肝病吧。当然像他那种生活水平的人根本就喝不到***酒,他一口就能尝出这个7年和5年的年份来,专门喝茅台。
那你得喝老多老多酒才能品尝出来。当然等你达到这个级别这个口感的时候,你的肝脏消化的酒应该是上千瓶来计算的,我想你的肝脏已经是,有些话怎么说呢?
作为老百姓来讲,没有必要能尝出来什么香型的酒。
那么酱香型白酒应该怎么喝呢?我根据自己的体会和经验再加上自己的观点,提出些建议:
中国人对酒可以说是很喜爱了,对于我们的老一辈来说,都很爱喝白酒,其实他们都是借酒寄托思念,就像李白喝酒吟诗思念故乡,我们的老一辈也是如此,酒对于他们来说,有一个时代的特征,所以他们总是爱在吃饭的时候喝点小酒,即使只有一碟花生米下酒,也会品的津津有味。
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,丰富,回味悠长。这种香味分为前香和后香。所谓前香,主要是由低沸点的醇、脂、醛类组成,起呈香作用,所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。
而且酱香型白酒还有六大功效:
2;消除疲劳和紧张
3;开胃消食
4;驱除寒冷
5;促进新陈代谢
6;舒筋活血
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