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1. 《水浒传》中的酒究竟是什么酒？

《水浒传》中的酒究竟是什么酒？

水浒中常常出现大碗喝酒，甚至一个人抱着酒坛喝酒的情节，他们喝的是多少度数的酒，喝的什么酒呢？

研究一下中国的酒文化，不难发现，元代以前，酒的度数多在20度以内，以米酒为主，发酵过滤生成。武松大虎中连喝十八碗，带着醉意上景阳冈打死一只老虎，这酒量相当于今天50度左右白酒一斤多的酒量。

元代以前的酒相当于今天的米酒，糯米酒等，所以古代人喝酒多是用大碗喝酒。

水浒传中的酒与今天的白酒有很大的区别。酒的原料基本都是谷物，但是制作方法的不同，会使酒的度数和口味有很大差别。

今天的白酒基本都为蒸馏酒，度数可以高达五六十度。《水浒传》的作者施耐庵生活明代应该出现了蒸馏酒，但是还未普及。而水浒传所描述的宋代，似乎更不可能出现蒸馏技术，因此酒的度数普遍不高。当时的酒主要是指榨制的低度酒，度数一般不会超过二十度。

对于我国什么时候才出现蒸馏酒，尚无定论，但李时珍的《本草纲目》里记载“烧酒（蒸馏酒）非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟入甑，蒸气令上，用器承取滴露”，可供参考。

下面我们通过《水浒传》中的相关故事情节来分析：为什么说那时的酒度数很低？

《水浒传》中人们最为熟知的酒量大的人物，首当其冲就是武松。

在小说第二十九回里，武松醉打蒋门神之前，施恩请武松喝“一路酒”。这个“一路酒”，根据***内容交代，在当时应该是度数较高的酒，但武松连饮三四十大碗，才有七八分醉意。放到今天，三四十大碗啤酒估计百分之九十以上的人都要喝趴。

再看景阳冈打虎这一章，景阳冈的酒家说的一句话很关键，“俺家的酒，虽是村醪，却比老酒（黄酒）的滋味”。众所周知，黄酒在如今的酒类的中属于低度酒，度数约在15度至18度。景阳冈的酒家将自己的酒与黄酒相提并论，来夸耀度数之高，可见当时酒的度数普遍低于黄酒。

在《水浒传》里也可以看见“白酒”一词，但此白酒非彼白酒，蒸馏酒被冠以白酒之名大概是蒸馏酒逐渐普及之后的事情了。先前的白酒是低度的榨制酒，南朝人吴均对当时白酒的描述是“白酒甜盐甘如乳”，可以看出当时“白酒”的特征是色白，味甘甜。

在智取生辰纲这一章里，提到了“白酒”一次。在黄泥岗上，杨志手下的军士，“问那汉子（白胜）道：‘你那桶里是什么东西？’那汉子应道：‘是白酒’。”军士们买这“白酒”的目的是为了解暑和解渴，而今天喝过白酒的人都知道白酒这类蒸馏酒是没有解暑和解渴的效果的，而只有类似啤酒的低度酒才能解渴解暑，这更是映证了《水浒传》中的酒度数不高。

总而言之，《水浒》时代的酒基本为谷物制成的低度酒，度数最高不会超过20度。所以，您若回到那一时代，或许也能成为千杯不醉的好汉。

水浒好汉真可谓是无酒不欢，酒壮了英雄的胆也助了英雄的兴，酒元素极大地推动了故事情节的发展。《水浒传》中出现过许许多多的酒的名字，比如说景阳冈的“春酒”、樊楼中的“希奇果子按酒”、乡村酒店中的“村醪”等等。那么梁山好汉所喝的酒究竟是什么酒呢？

梁山泊的故事发生在宋代，历史上的宋代确实是酒业高度发展的时期。宋代***实行了榷酒制度，酒成了专卖产品，酒的酿造和售卖都由专门的酒务负责管理，所以宋代的酒多为官营的官酒。虽然民户不被允许私酿酒曲，但还是有一部分的私酿酒存在，主要是贩酒的酒户酿制的。《水浒传》中的偏僻山村的酒馆的村酒就是私酿酒。

宋代酒的酒品种类极为丰富，主要有黄酒、白酒、果酒、配制酒。梁山好汉最常喝的就是以大米等谷物为原料制成的酿造酒。白酒就是蒸馏酒，中国古代到底什么时候出现蒸馏酒一直都是个有争议的问题。有说唐代的，也有说宋代的，还有说明代的。白酒在《水浒传》中也出现过，武松就在村酒店中喝过“茅柴白酒”。且不管蒸馏酒到底在哪个朝代出现，有一点还是可以肯定的——古代的蒸馏酒并不是现代意义上的蒸馏酒。古代的蒸馏酒度数很低，所以英雄狂喝还是不会醉倒。

《水浒传》中的描述已经不够了，我们直接去看宋人写的《大宋宣和遗事》。

1 里面酒的描述，相关的有以下几个，第一就是晁盖他们劫杨志的时候，说酒是

那汉道：“我酒味清香滑辣，最能解暑荐凉。官人试置些饮”

这里宋人当时的酒的味道是清香滑辣，最能解暑。可见，宋朝的酒，既不是白酒，也不是我们现在理解上的普通米酒，而是比米酒更凶的一种发酵酒，这一点在其他人的答案中，是要注意的。

2 《大宋宣和遗事》里面描写李师师接待宋徽宗时，对于酒的描述是

小槽酒滴珍珠红

珍珠红，很形象地描述了李师师接待宋徽宗时候的酒的颜色，这更类似一种葡萄酒的颜色。

3 后又有说道：

金盏内酒凝琥珀，玉觥里香胜龙涎

这里的描写，很类似于唐诗中的“葡萄美酒夜光杯”的描述。

所以在宋朝，喝的酒很可能是一种度数不高但是也不低，带点红葡萄或者琥铂色的，入口香滑的一种酒。

到此，以上就是小编对于梦华录中健康科普知识的问题就介绍到这了，希望介绍关于梦华录中健康科普知识的1点解答对大家有用。