低温奶健康知识问答题目,低温奶健康知识问答题目及答案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于低温奶健康知识问答题目的问题，于是小编就整理了4个相关介绍低温奶健康知识问答题目的解答，让我们一起看看吧。

1. 低温奶的标准？
2. 低温奶临近三天算过期吗？
3. 低温纯牛奶和低温鲜奶有什么区别？
4. 牛奶高温灭菌和低温灭菌的区别？

低温奶的标准？

低温奶是指以鲜奶为原料，***用巴氏杀菌法加工而成的液态奶产品，具有营养价值高、口感醇厚等特点。

根据中国国家标准GB 19302-2019《液态奶》的规定，低温奶的定义为：

以鲜奶为原料，***用巴氏杀菌法加工制成的，在2℃～6℃条件下贮存的液态奶。

量乳清析出；风味发酵乳具有添加成分特有的组织状态。

2、理化指标：

脂肪（仅适用于全脂产品）/（g/100g）：发酵乳≥3.1；风味发酵乳≥2.5。

非脂乳固体/（g/100g）：发酵乳≥8.1。

蛋白质/（g/100g）：发酵乳≥2.9；风味发酵乳≥2.3。

低温奶临近三天算过期吗？

众所周知，低温奶的保质期相对来说比较短，其中低温纯牛奶的保质期一般为7天左右，而低温酸奶的保质期大约在18-21天左右，并且低温奶的存放环境温度必须是2-6度，因为这个温度是低温奶较好的存储温度。

现在已经进入夏季，随着温度的升高，低温奶的保存也变得比较困难，如果没有掌控好存放温度的话，低温奶是很容易变质的。所以大家在购买、保存和饮用低温奶时，一定要注意低温奶的保质期。如果发现纸盒有“胀包”现象，那么低温奶可能已经变质，一定不能饮用。

总的来说，低温奶的保质期不是一个固定的数字，因为低温奶种类很多，大致分为低温纯牛奶和低温酸奶，低温纯牛奶的保质期较短，大约在7天左右，而低温酸奶的保质期要比低温纯奶长一些，大约在18-21天左右，大家在购买低温奶的时候要多注意保质期。

低温纯牛奶和低温鲜奶有什么区别？

低温纯牛奶和低温鲜奶区别有以下几点：

1.杀菌方式区别：鲜奶***用85度低温巴氏杀菌，能最大限度保留牛奶的营养和风味，纯牛奶***用132度瞬间高温杀菌方式，二者在杀菌方式上有很大区别。

2.保质期区别：鲜奶的保质期为2到8天，纯牛奶的保质期约为1到3个月，二者在保质期上有很大区别。

3.营养价值区别：鲜奶***用低温巴氏杀菌，能有效的保留牛奶中的营养物质。而纯牛奶***用高温杀菌后，钙和维生素流失较大。二者在营养价值上有很大区别。

4.存放方式区别：鲜奶为了抑制细菌的繁殖，在存储和销售的过程中都需要低温保存，而纯牛奶常温避光保存即可。二者在存放方式上有很大区别。

牛奶高温灭菌和低温灭菌的区别？

保质期不一样。

牛奶高温灭菌保质期一般为半年，它是牛奶经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。

牛奶低温灭菌保质期只能保存3～10天，最多16天 。利用病原体不是很耐热的特点，它用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，

鲜牛奶和低温奶区别是一，灭菌方式不同，低温奶***用的是巴氏杀菌法，鲜牛奶***用的是高温灭菌方式。

二，储存温度不同，鲜牛奶可以常温保存一到两个月，而低温牛奶从运输到售卖必须全程冷藏，保质期多在三到十天。

三是营养不同，高温杀菌的的鲜牛奶会损失部分营养

到此，以上就是小编对于低温奶健康知识问答题目的问题就介绍到这了，希望介绍关于低温奶健康知识问答题目的4点解答对大家有用。