食品健康的问答题及答案,食品健康的问答题及答案大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食品健康的问答题及答案的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食品健康的问答题及答案的解答，让我们一起看看吧。

1. 食品安全风险是什么？
2. 70岁能办理食品健康证吗？
3. 小卖部里卖面条，馍馍，油炸食品是否健康？

食品安全风险是什么？

食品安全风险管理涉及到危险源的识别、分析及其关键控制点。食品安全从食材的原产地到加工厂、食品店/餐桌、再到废品的处理实行全流程的管理；食品生命周期的每个阶段都有共同和不同的危险以及相应的风险管理流程和任务。

食品安全，从管理体系的角度看，它主要是规范食品产业链参与者的安全工作方法；从食品生产技术的角度看，它主要是针对产品的配方和加工工艺是否符合某类制品的卫生和健康标准，例如 散装、配置或预包装食品具有不同的风险。

山东思脉特奇企业管理咨询有限公司（SMCTS）认为 食品安全风险应从原材料产地开始识别导致潜在风险事故的根源，促进建立和健全产业链食品可追溯制度，从而有效地预防事故的发生或降低发生的危害，这样，类似于地沟油再上餐桌的事情就不会再出现了。

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简单来说有三种风险，分别是物理风险、化学风险和生物风险。这三种风险通常伴随着社会经济技术的发展，而出现在不同时期。　　

首先出现的就是物理风险。顾名思义，对于食品来说，最长出现的就是外来异物，比如人体毛发、铁钉等。此种风险在20年前经常出现，但随着食品工业普及了标准工作服、发网、手套等个人防护措施以后，毛发等异物已经很少见了。对于铁钉这类的异物，通过增加金属探测器，出现几率也明显减少。　　

然后是化学风险，这类风险是咱们现在的主要风险。主要体现在各种非食品添加剂类物质的违法使用、食品添加剂的滥用和超范围使用。比如，早期的***酒—利用工业酒精制造白酒，工业酒精中甲醛轻则失明，重则失去性命；使用工业染料苏丹红，对辣椒、辣椒酱染色，使产品具有更好的感官状态，更利于出售。但其易导致癌症的发生和胎儿畸形；为了追求瘦肉率，违规的给猪饲喂瘦肉精。瘦肉精的种类从盐酸特伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺这三种，发展到盐酸多巴胺、西马特罗、硫酸特布他林、苯乙醇胺A、班布特罗等十数种。并且从猪的养殖逐渐扩展到牛羊的养殖环节中。过量的瘦肉精会导致，使用者出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。　　

最后是生物风险，主要是各种致病菌和生物毒素的风险。比如日本就发生过牛奶中金***葡萄球菌的污染，导致万人中毒的***。日常生活中常吃的花生，玉米，因存储不当就很容易发生霉变，进而产生黄曲霉毒素，其具有很强的毒性，不仅会导致癌症发生，严重者还会直接导致死亡。历史上就发生过不少因食用了霉变的玉米，致人死亡的***。　　

食品安全的风险，仅仅靠我们自己是不可能完全规避的，它需要整个社会的努力。　　希望我的回答对您有所帮助。

70岁能办理食品健康证吗？

可以的，我国规定除驾驶人员身体条件中有年龄的限制外，食品安全法、公共场所卫生管理条例、化妆品卫生监督条例、生活饮用水监督管理办法等需要依法取得健康证的卫生法律、法规中，都没有年龄的限制。

只要没有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍公共卫生的疾病的，不管六十、七十岁，均可申办健康证的。

小卖部里卖面条，馍馍，油炸食品是否健康？

这个并好回答，这个得看卖家的态度，我身边有一家炸火腿肠的，虽然用的是调和油，但每天都换新的油。但[_a***_]真的想吃的话，尽量还是自己在家做，毕竟外面买的真的让人很不放心，尤其家里有小孩孕妇的。

可以从几个方面去分析，不可一概而论。是否合法经营，卫生许可证等最基本的安全保障。例如，读高中的时候，校门口有一条美食小吃一条街，整条姐街都是好吃的，满满的回忆。原料出自哪里，销量如何。个人是比较喜欢油炸食品的，还有经营者的态度也是至关重要。记得高中时候离校门口最近的那个小卖铺，是个五六十岁的阿姨开的，她家生意就特别好。水池就在店门口一侧，大家可以看到她是怎么清洗东西的。因为开这个店也是为了打发时间。所以每道工序都很仔细，所以生意也特别好。家长们接孩子回去的时候也特别喜欢在她家买点东西吃。高三那时候晚自习要上到十一点，没错，是五节晚自习，前四节是老师讲课，最后一节自己学习。吃饭是下午六点左右，到下晚自习就饿了。经常偷溜出来，去那个阿姨家买点煎饺，阿姨人特别好，因为买的人多了经常供不应求。得事先跟她商量一下，给我留点。那时候还不用微信或者支付宝支付，有时候走的急没带钱阿姨也会给吃的。还有糯米团子裹上面粉炸，快流口水了。已经毕业很多年了。校门也改方向了，那家小卖铺也不再经营了。感叹时光，最美的青春里，记忆中那家小卖铺，永远在心里。

这个还真不好说！比如我上初中那会，学校的住宿生都是早午晚都在学校吃，然而学校还没有餐厅，学校只负责给做馒头和熬玉米面粥，学校的小卖部就成了学生每餐最常光顾的地方。小卖部只有代销权，却没有食品生产许可证，仍然为学生提供油炸类的食品，早饭等等！一味的馒头咸菜，学生肯定是受不了的，何况正是长身体的时候。不过这些也算是家常美食，如果商家不是昧良心的，不会对学生太过分吧！

谢谢帖主邀请回答这个问题。

基以健康的角度出发，我觉得小卖部出售的面条、馍馍和油炸的类食品远远没有自己在家里做的健康。

有些人肯定会反驳，那为什么既然不健康，而小卖部里的东西还有那么多的人买呢？其实大家都知道原因，有的是因为赶时间，图个方便，有的是自己累了，不想动手做，图个清闲，又或者是自己不会做，总之都是图个便利。

为什么说外面的东西不健康呢？这点我有亲身的经历，有一次到街边摊去买煎饼吃，吃下去不到两个小时，然后上吐下泻，腹痛难耐；还有一次也是到小吃店去买糯米团子吃，吃过后也是上吐下泻，而且还感觉到天旋地转，这点已经足以证明外面卖的便利品是不那么健康的。

其实我们用自己的脑子想一想，都可以猜得到不健康的原因，现在的社会多半是无利而不往，小卖部也好，各种摊点小吃店也好，既然做生意都是为了能够赚钱，但是卖主如果一昧的讲究了质量，势必就会达不到数量，而且最关键的是达不到预期的盈利目标。就拿油炸食品来说，从健康的角度来说，食油是不能够经过反复的高温炸制的，但是卖主在这一点上，他能够做到吗？

还有一次我亲身经历的，我亲眼看见一个食堂的员工在切肉的时候不小心把肉片掉到了地上，然后他趁人不备，从地上捡起来就放到切好的肉里面了，这又能说明什么问题呢？相信不用我多说，大家都心知肚明。

所以说要想吃的健康，最好还是自己亲手在家里做。

以上有感于个人亲身经历，若回答有失偏颇，欢迎留言批评指正！

到此，以上就是小编对于食品健康的问答题及答案的问题就介绍到这了，希望介绍关于食品健康的问答题及答案的3点解答对大家有用。