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1. 粉蒸肉最正宗的做法？

粉蒸肉最正宗的做法？

材料

【主料】：五花肉250克、大米110克、糯米50克、花椒15粒、八角1个

【腌肉料】：花椒粉少许、五香粉少许、料酒20克、生抽20克、老抽4克（上色用）、

盐2克、香油少许

【配料】：纯净水1杯、油菜芯5颗

材料

五花肉500g，米粉1袋，料酒1勺，糖半勺，酱油1勺，姜，葱适量，香油1勺，甜面酱1勺，八角1个

做法

1.将五花肉切成0.8cm厚片，加料酒1勺，糖半勺，酱油1勺，姜，葱适量，香油1勺，甜面酱1勺，八角1个用手搅拌一会腌2小时

2.将腌好的肉片在米粉里滚一下放在垫有土豆片的盘里，上锅蒸1.5小时即可

1.大米洗净晾干，用平底锅小火干炒。

2.大米呈微***，米香出来了即可

3.炒好的大米凉后用料理机打磨成碎末。偷懒的话可以直接在超市买袋装米粉，但味没家里的纯正

4.原材料

5.五花肉最好在冰箱冻一下，可以切成均匀的半指厚的片。姜、蒜也切成片。

主料：大米100克 糯米100克

配料：八角1枚 花椒20多粒

　制作工艺：

1、大米糯米混合，洗净后晾干水分(这一步保证了米的清洁，更重要是冲洗再晾干后米粒会变得极易碾碎，没有料理机也可用擀面杖轻松制粉)

2、八角拜城小块，晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒，炒时米可能易碎，不用管

1、食材：鸭半只、糯米粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量、辣椒粉适量、十三香适量、小葱适量。2、首先把鸭肉清洗干净，宰成小块放进容器中。

3、然后加盐，辣椒粉，生抽，料酒，十三香搅拌均匀腌三小时。4、把糯米粉倒入腌制好的鸭肉中搅拌均匀。

5、锅中烧油，油温六成热的时候，一块一块的下入鸭肉。

6、这个过程用小火，不然会煎糊，一面煎黄后翻面，煎熟后夹出。7、最后上蒸锅蒸二十分钟左右，撒上葱花即可。

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