蔬菜健康知识问答题及答案,蔬菜健康知识问答题及答案大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜健康知识问答题及答案的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜健康知识问答题及答案的解答，让我们一起看看吧。

1. 蔬菜是由什么组成的？
2. 蔬菜除了残留农药还残留什么？

蔬菜是由什么组成的？

蔬菜蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90％、维生素A的60％来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。

植物的基本结构包括根、 茎、 叶 、花 、果实 、***。而蔬菜一般吃叶子。    蔬菜按其结构以及可食用的部位可分为5大类，分别为叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类 。

叶菜类：主要有小***、菠菜、苋菜、莴苣等。

根茎类：主要有莲藕、姜、襄荷等。

瓜茄类：主要有番茄、茄子、辣椒等。

蔬菜除了残留农药还残留什么？

感谢头条对我的邀请，我是职业农民，对农产品非常了解，你的问题很简单，果蔬除了农药残留之外还有土壤水源及空气污染所造成的残留。这种情况主要出现在工业区的周边下游，偏远地区几乎很少。这个只有专业机构才能捡测出來，重金属超标。

民以食为天，鲜香从口入，病亦从口入，瓜果蔬菜上面会有农药残留、防腐剂、激素等，运用固特超声的家用超声波清洗机，对瓜果蔬菜进行全方位无死角的清洗，超声清洗对农药残留去除率高达90%，有效去除农残留，高效洁净、杀局消毒，保障您和家人的健康。

蔬菜除了残留农药还残留什么？

（1）农药残留

（2）收割时拿不干净的东西去装肯定也残留一些什么

（3）从收割到卖也经过了很多地方，肯定也残留一些什么

（4）洗菜时手指甲肯定残留一些洗衣粉香皂类会掉进菜里，对，每次残留一点点而已，时间长了也有可能会变多。

（5）袜布肯定残留一点洗衣粉，洗洗精，现在很多情况下都需要抹布，比如桌子，架子，猪肉桌台等等，应该残留一点点，但是时间一长也有可能变多，你乱说，是有点乱说，但是我也看不到残留在哪里，几斤几两，只是觉得残留而已。如果有什么东西检测一下就方便了，不要检测菜，检则煮好上桌的菜，对啊，万一煮菜的水残留一些不好的，检测菜也没多大用处。对啊，就算菜干净水残留，那还不是一样残留。虽然是一样啊，但是残留相对少啊，对，最好从根检测到尾。

蔬菜中的有害残留物质通常有三个来源：

1.因污水灌溉及土壤污染造成的有害金属及 非金属元素污染；2.因施用化学肥料造成的硝酸盐、亚硝酸盐污染；3 .因施用农药造成的农药残留污染。对于有害金属及非金属元素污染而言，主要是指镉、铬、铅、汞、砷、氟等 及其化合物，这些物质在水体中不易被微生物降解，而且进入人体后会破坏人体酶的活性。 蔬菜中的硝酸盐、亚硝酸盐产生的危害在于硝酸盐在微生物作用下极易还原成亚硝酸盐， 而 亚硝酸盐是一种有毒物质， 它可以直接造成亚铁血红蛋白症，严重时可致人死亡， 而其间接也可与次级胺结合形成强致癌物质。农药残留是施药后的必然现象，造成蔬菜产品安全质量问题的农药主要为杀虫剂类农药，包括有： 有机氯类杀虫剂、有机磷类杀虫剂和氨基甲酸酯 类杀虫剂，在这三类杀虫剂中又以有机磷类杀虫剂为主。有机磷农药作为一类高效、 广谱的 杀虫剂、除草剂正被广泛地用于农业，有机磷农药绝大多数是剧毒的， 它们经过皮肤、呼吸以及肠胃吸收等途径进入人体后，对体内胆碱酯酶的活性产生抑制作用， 会导致人的神经处于过度兴奋状态而出现中毒症状。

到此，以上就是小编对于蔬菜健康知识问答题及答案的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜健康知识问答题及答案的2点解答对大家有用。