鸡肉健康小知识问答题库,鸡肉健康小知识问答题库及答案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉健康小知识问答题库的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡肉健康小知识问答题库的解答，让我们一起看看吧。

1. 健康鸡肉的颜色是什么？
2. 求鸡肉和猪肉中的蛋白含量是多少？
3. 吃鸡肉多了身体里会有激素吗？

健康鸡肉的颜色是什么？

活鸡被宰后，血放出来，肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此，买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干，不发黏，用手指压后立即复原，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

还可通过看翅膀识别注水鸡，如果发现翅膀上有红针眼，就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层，如果感到明显打滑，也可能意味着注过水。

求鸡肉和猪肉中的蛋白含量是多少？

应该说鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康。从食物成分上看：第一，蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些。第二，脂肪，鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，猪瘦肉相对低一点7%左右；但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治。第三，碳水化合物，两者含量都不高，但但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些。第四，两者都含有丰富的维生素A和B族维生素，猪肉含铁量也较高。另外，鸡肉的肌纤维更细更好消化，较之猪肉更适合做过消化道手术和消化功能较差的人食用。

吃鸡肉多了身体里会有激素吗？

2012年央视曾曝光"速生鸡"，有些养殖场喂食禽兽禁药、激素的情况，从报道分析，激素超标的情况较少，抗生素超标的情况很多，情况不容乐观。

2005年，农业部就发布《关于清查金刚烷胺等抗病毒药物的紧急通知》，明确禁止使用金刚烷胺、利巴韦林。***可以让一只鸡每天可以增重2两以上，喂食3-5天就能让鸡增重1斤左右，缩短养殖周期，也就是“速成鸡”。

2012年曾有报道，“激素或抗生素通常注射在鸡翅膀、鸡颈等位置，爱吃鸡翅膀的女士容易患子宫肿瘤。”中国农业科学院研究员陈继兰表示，我国法律规定“禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品”，激素价格昂贵，注射麻烦，很少有养殖场使用。2010年中国畜牧业协会抽检北上广三地的鸡肉，结果显示均未检出激素。

从以上权威调查发现，肌肉中激素超标的情况少，但抗生素超标的情况很多！既然如此，如何安全健康的“吃鸡”，成了网友最关心的事情！同样陈继兰给大家一些小技巧！

首先，购买有正规渠道、包装上标有生产厂家等信息的鸡！因为正规厂家在出栏前一周会给肉鸡停药，其含抗生素的风险较小。

第二、尽量选择颜色发白，不发黏的鸡肉。如果肉质发红、发黑，很可能是病鸡或死鸡。翅膀上有红针眼或乌黑色，则很可能是注水鸡。

第三，鸡***易贮存***细菌，鸡皮中的胆固醇和污染物含量较高，尽量不要吃。鸡胗、鸡肝和鸡肾等减少食用次数和食用量。

我的一次小经历让我愕然，也能比较明白的回答大家这个问题。

在我孩子上高中时，有一天晚上感冒发烧，我带孩子去看病，挂了号，直接去找值班医生，因为晚上病人不多，我们三两个病人就都在医生诊室排队，一对年轻的小夫妻，女士发烧，在给医生叙述病情说：“平时感冒，一吃新疆大盘鸡就自动好了，这次怎么就不行了，还是不断的发烧。”

医生笑着问：“你平时都用大盘鸡治疗感冒吗？”

女士回答：“我就爱吃大盘鸡，平常还经常感冒，我发现，感冒后多吃点大盘鸡就好了，平日都不用吃药------”

医生说：“你老感冒，说明你身体弱，抗病力差。不吃药，吃大盘鸡就能好，是因为大盘鸡比药含的抗生素还多！”

医生还说：“爱吃大盘鸡的小女孩，性特征发育的都过早------”

在场的人都好奇的笑，女士也恍然大悟似的，当场表示以后不敢再吃大盘鸡了！

分享给大家，看能不能有点用。

在以前，鸡饲料中含有大量的激素，所以也才有了“激素鸡”的说法。不过现在国家也有明确的规定：禁止在饲料和动物饮用水内添加激素类药品。而且发现长期给鸡喂养催长的激素，不但不会有明显的效果，甚至还会给鸡的内脏带来损失，最终诱发死亡。最终，目前市场上的鸡肉还是较安全。

孩子出现的性早熟跟鸡的[_a***_]不大，而过量食用高热量高脂饮食造成孩子肥胖是影响生长的主要原因。

鸡肉的烹饪方式有很多，煎炒炖煮炸都可以。但大多数的孩子喜欢吃炸鸡翅鸡架等，增加脂肪的摄入，同时鸡皮中脂肪含量较高，很多时候没有去除，再加上油炸等方式，能量会更高，其他高能量的食物如饮料、甜食等孩子都喜欢，饮食结构不合理的话体重易上升，最终影响孩子生长

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到此，以上就是小编对于鸡肉健康小知识问答题库的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉健康小知识问答题库的3点解答对大家有用。