营养健康知识问答题及答案,营养健康知识问答题及答案大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养健康知识问答题及答案的问题，于是小编就整理了4个相关介绍营养健康知识问答题及答案的解答，让我们一起看看吧。

1. 健康营养管理师怎么就业？
2. 为什么有些专家说“汤没有营养”？你怎么看？
3. 汤达人方便面对身体有危害没有？
4. 芦笋营养价值你知道多少？

健康营养管理师怎么就业？

1 、职业类营养师：在企业、学校和幼儿园做专职营养师，或自行创立营养咨询中心;高等院校营养相关专业的授课老师。2 、医药类营养师：主要从事医生、护理以及营养保健工作。

3 、保健类营养师：主要从事营养保健产品的生产、代理及销售工作。

4 、饭店类营养师：主要从事餐饮酒店高级管理、职业点菜师、高级行政总厨以及高级厨师工作;有志于从事私人营养顾问行业的社会精英人士。

5 、食品类营养师：主要从事食品快餐的生产销售以及营养配餐工作;食品、营养品企业的高级管理人员。

6 、咨询类营养师：健身房、社区、企业家、医疗卫生单位、VIP美容机构、营养诊所、大型餐饮企业、高档酒店等机构的中高级级管理人员;高级收入家庭等提供营养咨询服务等等。

为什么有些专家说“汤没有营养”？你怎么看？

感谢邀答，糖人健康网小糖来回答这个问题。

我们总是喜欢体虚时用喝汤来滋补身体，比如：排骨汤，乌鸡汤，老鸭汤，鸭血汤，鲫鱼汤等。还会感觉炖的越久，汤中营养就会越丰富。可是专家却提出了“汤中没有营养”的说法，这让很多人感到震惊，难道这么多年的汤都白喝了？

不不不，你并没有白喝，汤中并非没有任何营养。专家这样的说法只是告诉大家，汤中并没有我们一直以来以为的那么营养罢了。从口味上来看汤确实是煲的时间越长越美味，但从营养学的角度来看，肉中的蛋白质并不会因为煲汤的时间延长而溶解到汤内。虽然长时间的煲汤过程会使得肉中的一些可溶性小分子营养物质溶解在汤中，但整体而言汤的营养价值确实是比较低的。

此外，肉汤经过长时间的煲煮嘌呤含量和钠含量很高，因此痛风患者、高血压患者、糖尿病患者不建议经常喝汤。煲汤时会有大量的油浮在汤的表面上，建议等其冷却后将油浮捞出后再食用，以避免额外的油脂摄入增加慢性病的风险。

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感谢邀请。

喝汤肯定是有营养的，肉汤菜汤里都含有一定营养成分。蔬菜中富含水溶新维生素成分，这些有益成分易容于水，经过加热烹饪更加溶于水中，因此喝菜汤摄入的水溶性维生素成分十分丰富，一些蔬菜长时间蒸煮颜色退去或者变深，其实就是营养成分流失的缘故，而喝完菜汤能够取得它们流失的部分营养成分（只是注意调料不要过多添加）。菌类的汤也十分鲜美，汤里会融入菌类食物中的多种氨基酸、矿物质成分，不过要注意的是，一些菌类中富含核苷酸，汤中也会较多融入，因此嘌呤含量可能较高，不适合痛风患者食用，不过普通朋友喝菌汤是很好的选择。还有豆子汤，比如绿豆汤、红豆汤，这些汤把豆类煮的软烂，暴露出其中的豆类淀粉，喝起来口感多粉，能够得到其中丰富的淀粉，还有豆类中融入的矿物质成分，对于血糖较高的朋友来说少喝一些，适当喝一点对健康也是有利的。

还有肉汤，肉汤就要多说几句了，肉汤也有营养，不过更多的是脂肪，肉类中的脂肪很容易煮溶在汤里，但肉类中的蛋白质却会更多保留在肉里，另外，肉汤中融入的核苷酸也较高，嘌呤较高，所以不适合痛风患者饮用。很多朋友会认为肉汤十分营养，所以喜欢给孩子、给家人，特别是孕妇和病弱者喝大量肉汤，其实肉汤没有我们想象中营养高，反而会让人摄入更多脂肪，喝肉汤最好是适当吃肉，少喝点汤。猪蹄汤不一定给产妇催奶，反而可能脂肪摄入过多而堵奶，肉汤不一定能给孕妇补充丰富营养，反而可能因为热量过量而增加妊娠高血糖的发病几率，骨头汤也不一定给孩子补身体，反倒会因为脂肪多蛋白质不足而导致“饥饿型肥胖”。

这个问题的症结在给一个定义，什么是有营养，什么是没有营养？

如果从营养素的角度将，说炖汤没有营养，那就是是瞎扯淡。因为汤里面最主要的营养素就是水了，水对于维持人体[_a***_]代谢发挥着重要作用，缺了水，还谈什么健康。要从这个角度讲，汤的营养大了去了。特别是对于气候炎热地区的人们来说，通过喝汤保证充足的水分供给，你能说没营养？

当然，之前很多汤的功效被夸大了也是一个问题，比如说骨头汤补钙，青菜汤去火，这些夸大的说法确实存在，汤水中所含有的通常是一些氨基酸和核苷酸，以及少量的矿物质，并没有大量的蛋白质和矿物质营养，仅仅是通过喝汤是无法摄入足够的此类营养的。这大概是“汤没有营养”的出处。

还是那句话，有没有营养这个得看说的是什么营养，就像我们不能说汉堡就是垃圾食品，放到饥饿的非洲，那是可以救命的高级营养品了。

汤里没有营养？不一定奥！正常我们家里做的汤里面含有大量的油脂和嘌呤的确营养不高，但是酒店里面煲的汤则营养的确不同，除此之外还有我们经常煲的汤，尤其是鱼汤营养不错。

1、正常家里做的肉汤营养并不好

正常家里作的肉汤一般都是嘌呤含量很高，且油脂含量，优质蛋白并不高，因为做汤的时候先加了盐，所以大部分优质蛋白被保留在肉里，这种汤的更多的是香气四溢，所以想要营养更好需要喝汤吃肉。

2、酒店煲的汤

酒店里面煲的汤营养则会有不同，尤其是“吊“的汤，营养会比家里的汤好很多，因为是小火慢熬，且做的时候不加盐，很多优质蛋白的析出物会被熬到汤里，所以营养的确比家里的要好一些。

3、南方煲的汤和小火煲的鱼汤

南方煲的汤和小火煲的鱼汤，这两类汤一般在做的时候会后加盐，一般情况下营养要好很多，味道也清淡一些，建议还是可以尝试的。

　　大家好，一锅汤由三个部分组成，固态的食材、液态的汤水和浮在上层的油脂。不同部分的营养素含量也不同，大分子蛋白质、纤维素等多糖、钙、镁、铁等矿物难溶于水，所以集中在固态的食材里。

　　而水溶性的氨基酸、小分子糖类、钾、钠以及水溶性维生素易溶于水，多集中在汤水中，至于密度较低的脂质和一部分脱离食材的脂溶性维生素，则漂浮在汤的最上层。

　　所以如果只喝汤不吃肉，那么摄入的就主要是水、油脂，和一部分易溶于水的小分子营养素。所以说，喝肉汤并不能补充营养，反而会加重肾脏负担。

　　尤其是这4类人，不能随意喝汤：

　　1.高血压患者

　　高血压患者的首位要求是控盐，所以煲汤时要注意少放盐。高血压患者更适合的饮料是不加糖的蔬菜汁、绿茶、乌龙茶和椰子水。除高血压患者外，对中风、冠心病患者来说也是如此。

　　2.痛风患者

　　如果有痛风病或者血尿酸高，不仅浓白汤、油腻的汤不适合，鱼肉的清汤也别喝。痛风患者通常有体脂过高的问题，喝油汤、浓白汤会摄入过多脂肪，不利于各种并发症的控制。

　　3.胃酸多的人

　　胃酸多的人不适合大量喝肉汤，因为肉汤有促进胃酸分泌的作用。建议胃酸多的人用餐时先吃些少油的蔬菜，再吃鱼肉类食物，不要一上来就空腹吃很多大鱼大肉，也不要先喝肉汤。

汤达人方便面对身体有危害没有？

谢谢邀请！

汤达人方便面是速食类面。

如果出差，偶尔一，二次吃汤达人方便面，对身体是没有问题的。

不过，我还是不赞成大家长期吃这类速食面。

原因有2点：

第1；也许放有防腐剂，因为吃多了，体内积累过多的防腐剂对人体有害无益，所以建议不能长期吃这种面。

第2；没有营养价值，因为此类速食面，营养成份己经失去了，吃得再多，营养几乎为零，还不如不吃。

芦笋营养价值你知道多少？

芦笋属百合科，多年生宿根植物。芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前***收的色白柔嫩，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋。白芦笋多制罐头，绿芦笋供鲜食。紫芦笋，也就是美国水果型甜紫芦笋，是一种非常名贵的蔬菜，它是唯一一种能生吃的芦笋类蔬菜。首选的防癌、抗癌食品。

芦笋的功效与作用：

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。

1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，***机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

如何挑选芦笋？

到此，以上就是小编对于营养健康知识问答题及答案的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养健康知识问答题及答案的4点解答对大家有用。