cysgjj 发布于2024-12-10 13:37:15 医学科普 6 次
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1、与心灵相约,与健康同行。
2、挂上迷人的微笑,洗礼昨天的阴霾。
3、健康的心灵是幸福的源泉。
4、微笑的曲线可以抚平所有的困难。
5、健康的心灵,为你添上飞翔的翅膀。
好的,以下是一段医疗科普大赛的开场白:
尊敬的各位嘉宾、亲爱的朋友们:
大家好!欢迎来到本次医疗科普大赛的现场。医疗科普,是连接科学与大众的桥梁,它让我们更深入地了解自己的身体,更好地呵护健康。
在这个信息爆炸的时代,我们每天都接收到各种各样的健康资讯,但其中不乏虚***和误导性的内容。本次大赛的目的,就是要通过科普的方式,传播正确的医疗知识,提高公众的健康素养。
今天,我们聚集在这里,将见证一场知识的盛宴。来自各地的选手们将以生动有趣的方式,为我们解读医学奥秘,分享健康之道。他们将用通俗易懂的语言,让复杂的医学知识变得简单明了。
通过学习一些基本的医学知识,我们可以更好地了解人体和疾病的发生机制,从而更好地保护自己的身体健康。
对于普通民众而言,常常会遇到类似就医选择、药品选用、医疗费用支出等问题。
随着人口老龄化等社会问题的加剧,医疗健康领域相关的政策与民生问题愈发重要。
有一定的,可以让我们更好地认识、关注这些问题,并对之有所建言献策。
巴氏灭菌法又叫低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。
巴氏灭菌法也叫巴氏消毒法,是法国微生物学家路易巴斯德发明的一种低温灭菌方法,利用较低的温度杀灭饮品中大部分的细菌,同时还能尽量保持饮品原有的品质和风味。
大家都知道,细菌在低温下繁殖速度慢,在高温下繁殖速度快,但是当温度高到一定程度,细菌就会被杀死!咱们在家里经常烧开水,就是利用高温杀灭水中的细菌,从而避免细菌对人造成伤害。但是牛奶跟水不一样,牛奶如果被加热到100度,其性质就会发生一定变化,营养成分会有一定的损失,风味口感也会发生改变!
实际上,灭菌并不一定非要加热到100度,一般细菌的致死点为温度68度和时间30分钟以内,只要把牛奶放在60度到82度的环境中一段时间,就可以杀灭其中的致病细菌和大多数非致病细菌。而且牛奶经过这个灭菌过程后,会马上被放入4-~5度的低温环境中,急剧的冷热变化也会促进细菌的死亡。
这种***用60~82度低温灭菌的方法就叫做“巴氏灭菌法”,也叫“巴氏消毒法”。
牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明的,经后人改进,用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法,也是全世界通用的一种牛奶消毒法。经巴氏消毒的纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味,在所有牛奶品种中是最好的一种。
但经巴氏消毒后,仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒后的牛奶要在4℃左右保存,且只能保存3~10天,最多16天。
目前国际上通用的巴氏消毒法主要有两种:一种是将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。***用这一方法,可杀死牛奶中各种生长型的致病菌,灭菌效率可达***.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌、耐热性菌及芽孢等,这些细菌中占多数的是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法是将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其杀菌时间更短,工作效率更高。杀菌的基本原则是能将病原菌杀死即可,温度太高反而会有较多的营养损失。
细心的小伙伴在喝牛奶前会注意一下包装盒,除了关注营养成分和品牌,还会注意到保质期有的很长,有的却只有几天;有的需要冷藏,有的常温即可;有的写“巴氏杀菌”,“全脂灭菌“字样,它们到底代表了什么?有何不同呢?
巴氏灭菌奶和它的优劣势
巴氏杀菌又叫低温消毒,是一种用较低温度(一般在60~82℃),持续30分钟左右,既可以杀死病菌,又尽可能多的保留食物中的营养物质,使其风味不变的消毒法,是由法国生物学家巴斯德发明的,因此用他的名字命名为“巴氏灭菌法。用这个方法消毒的牛奶也叫做“巴氏奶”。
巴氏奶往往包装盒是一个可爱的屋顶状,上面印有生产日期。凡事总有利弊,巴氏奶的好处就是保留的营养成分多(因为消毒温度低),新鲜,一般是附近奶源,口感和风味更好;缺点需要冷藏(不一定是缺点),保质期短,一般3-5天,也有10来天的(还是因为消毒温度低),奶源选择局限(因为保质期短,不适合长途配送,一般是本土奶源)。
常温奶和它的利弊
经常在超市买到成箱的牛奶,一般是百利包(软包)或者利乐包(长方体盒子),***用的是超高温瞬时灭菌,是将杀菌温度提高到135~150℃左右,持续2-3秒,这样几乎可以杀灭原奶中的全部细菌,当然,也是尤其弊端的。常温奶一般保质期在45天到6个月,有的甚至可以保质期1年。常温奶的好处就是保质期长,对于喜欢储存牛奶的懒人比较方便;方便保存,干燥阴凉的地方就可以;奶源选择多,较长的保质期给了运输更多时间,甚至品尝全球牛奶都不是问题。缺点就是高温让营养损失较多,相比巴氏奶,口感也差不少;质量不新鲜,毕竟生产,储存,运输都需要不少时间。
两种奶的差别基本就是这些,选择哪种,还要看个人需要。如果居家饮用,巴氏奶的优势更大,毕竟新鲜和更好的口感,较高的营养价值更吸引人。大不了经常跑几趟便利店,就当锻炼身体了。如果是旅行携带,或者做[_a***_],可以选择常温奶,便于携带和保存,对口感要求也没那么高。
空腹能喝牛奶么?
有人认为不能空腹喝牛奶,因为牛奶是液体,穿肠而过,造成蛋白质浪费。事实上如果没有乳糖不耐受的问题,空腹喝牛奶完全没有问题。牛奶的蛋白质在胃里只是初步消化,更多的过程在小肠,钙的吸收场所也是在小肠。事实上大部分营养物质都是在小肠被吸收。长达4-6米,布满密密麻麻的小肠绒毛不会轻易放过任何营养物质的(除了不被消化的纤维素)。所以当你减肥饿了的时候,放心喝200毫升牛奶吧,比吃饼干要好很多。
文/王秋霞,本文图片来自网络,不做商业用途,如有侵权,请联系删除。
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