医学科普小偏方书,医学科普小偏方书籍推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于医学科普小偏方书的问题，于是小编就整理了1个相关介绍医学科普小偏方书的解答，让我们一起看看吧。

1. 刀豆是一种含毒量高的蔬菜，长得像把刀，不腌不好吃，还有人种吗？

刀豆是一种含毒量高的蔬菜，长得像把刀，不腌不好吃，还有人种吗？

刀豆在我的家乡这边也叫“刀把豆”，在很小的时候我就认识它了。因为在当时村里几乎家家户户都会在房前屋后的一些空地种植一些。后来读书住校了，也常带自家腌制的刀豆去学校吃。

说刀豆含有毒素，这个确实不***。记得以前有一户人家，把刀豆切成小段，然后像炒豆角一样炒着吃。可是因为刀豆比较厚，他们没有把菜彻底煮熟，吃完不久一家人就上吐下泻的。

幸好及时送医了，而到了医院后医生说刀豆是有含有毒素的，如果没有煮熟真的很容易中毒。也是从这以后，村里的人都知道刀豆是一种含有毒素的蔬菜，并且很少再把它当蔬菜炒着吃，多数都是腌制后当泡菜吃。

刀豆确实是一种很怪异的蔬菜，它长得形状很特殊，厚厚的且比较硬，看起来就像一把小刀。估计这也是它得名“刀豆”、“刀把豆”的原因吧。

而这种蔬菜的生命力强，抗病性也强，对生长的土壤没什么挑剔，可是它的产量却很高，房前屋后随便选块地种上几株就够一家人吃了。也是因为它比较的硬，而且是带有毒性的，鲜吃的话牙口不好确实不太好吃。

但如果把它腌制成为泡菜了，比如在湖南地区就喜欢把它做成剁椒刀豆，吃起来辣辣的，口感也很脆爽，确实是非常美味的下饭菜。关键是它还很耐存储，一次腌制一大坛子，可以从秋天吃到开春后。

刀豆虽然好吃，但含有毒性也不***。这是因为这种蔬菜中含有一种叫“凝集素”的毒蛋白，它含有溶血素，如果是生吃，或者是吃了没有炒熟的刀豆，就会因为没有破坏它所含有的毒蛋白，从而会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕和肚子疼等症状。因此刀豆一般都是腌制成为泡菜吃，经过长时间的腌制就能破坏它的毒性，这样吃起来口感好不说，关键还很安全。

其实不单是刀豆的豆子有毒，四季豆云豆的豆子一样有毒，但煮熟透了就破坏了毒素是可以吃的。这些豆子里含有一种叫做"植物血凝素"的有毒蛋白质，它能溶解红细胞和凝集白细胞，一定要将它煮熟煮透，完全破坏毒素后就安全了。

您好，很乐意回答该问题！

众所周知，刀豆是一种蔬菜。其实，更不为人知的是，它还具有治疗虚寒呕吐，肾虚腰痛的功效。

作为一名资深吃货，我推荐以下几种家常刀豆简单又好吃的做法：

准备食材如下：刀豆300克，五花肉300克，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，大蒜头三个，生姜100克，料酒2汤匙，大葱100克，香叶20克

具体做法步骤：将刀豆去老丝，然后切成小段，五花肉切成小块备用。锅中加入冷水放五花肉，生姜，料酒，焯水出锅备用。洗掉浮沫，起锅烧油，油热放入五花肉，煸炒出油，等五花肉变得干香之后，放入生姜，香叶，大蒜，翻炒均匀。炒出香味，然后加入适量冷水，水量以刚没过食物为准，加入适量食盐，生抽，蚝油，中火焖一个小时。再倒入切好的刀豆，大葱，再盖上锅盖焖煮半小时后即可出锅！

准备食材如下：刀豆300克，大蒜5瓣，小米椒5个，食盐1茶匙，蚝油1茶匙

小时候外婆就喜欢种刀豆，泡成泡菜吃。

我一直不知道刀豆是有毒的。有次看到市场卖刀豆，我怀念小时候的味道，也买来做泡菜了。

市场有卖的，就说明有人种，也就有人喜欢吃。

到此，以上就是小编对于医学科普小偏方书的问题就介绍到这了，希望介绍关于医学科普小偏方书的1点解答对大家有用。