健康知识大蒜,健康知识大蒜教案反思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于健康知识大蒜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍健康知识大蒜的解答，让我们一起看看吧。

1. 大蒜的性质？
2. 经常生吃大蒜，有什么好处跟坏处？
3. 大蒜发绿能吃吗？
4. 蒜吃多了对身体有哪些影响呢？

大蒜的性质？

大蒜喜好冷凉，较耐低温。要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化。此外，大蒜生长以砂质壤土最好，在砂土中生长的大蒜辣味浓，但质地松，不耐储藏。

  大蒜，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣， 性温，味辛平；入脾、胃、肺经,有***性气味，可食用或供调味，亦可入药。

大蒜，又名胡蒜、独蒜，是一种百合科多年生草本植物。

大蒜既能调味，又能助消化和促进食欲。近年来，大蒜的防癌作用已被广泛认识。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分，有激活巨噬细胞的功能，增强免疫力，从而提高机体抵抗力；它还能抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，从而减少胃液中因细菌作用而产生的亚硝酸盐。此外，大蒜中还含有微量元素硒、锗等多种抗癌物质，所以常食大蒜可预防胃癌、食管癌的发生。

大蒜含有一种辛辣含硫的挥发性植物杀菌素——大蒜素。大蒜中所含的蛋白质、无机盐、糖类、氨基酸和维生素B1、维生素C等成分，对人体健康都非常有益。？

经常生吃大蒜，有什么好处跟坏处？

好处补充维生素c,杀菌；坏处就是有口气熏人了点.

新鲜的大蒜含有多种维持人体健康必需的营养成分，主要包括水分、糖、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C、维生素B等，因此天天吃大蒜有利于以上营养物质的补充，可以为机体供能，提供维持生命活动；

经常生吃大蒜有很多好处，它可以帮助抗癌、降低血压、抗炎症、抗菌、抗氧化、抗衰老等。但是，大蒜的味道很重，如果摄入过多，可能会导致胃部不适，还可能会引起口腔溃疡。

大蒜发绿能吃吗？

大蒜变绿的原因有三种。

1.大蒜头发芽，长出了绿色的小苗，这种绿苗大蒜是可以吃的，甚至抗氧化物含量还增高了，更营养;

2.大蒜发霉了，因为大蒜受潮变质，导致霉菌滋生，产生了绿色的霉菌块，这种绿大蒜是不能吃的，若只有表皮发霉，里面没有影响还是可以食用;

3.大蒜经过糖、醋的腌制，形成了绿色的腊八蒜，这种绿大蒜是可以吃的，因为腊八蒜腌制成功的标志就是颜色变绿。

蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，使蒜头变成了绿色。

1、变成绿色的腌大蒜是没有毒的，可以放心食用。我国北方一些农民早有用蒜头加盐添醋，腌制腊八蒜的习惯，腌好的腊八蒜不但蒜香喷鼻，更是青翠碧绿，令人食欲大开；

2、腌大蒜变绿不是因为腌蒜头里含有叶绿素，像植物经阳光照射会产生绿色，而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，使蒜头变成了绿色。经有关方面测定，蒜兰素的抗氧化能力很强。

大蒜发绿是可以食用的，大蒜变绿并不是出现了病变，而是因为大蒜表皮被氧化而形成的绿色，对于大蒜的营养价值没有任何的影响，也不会对健康造成伤害。

被氧化后的大蒜还可以帮助清除自由基，可以美白皮肤，增强人体免疫力。发绿的大蒜只是因为被氧化，大蒜的营养价值等没有任何的改变，并且不会对健康造成伤害。

最关键的是被氧化的大蒜有着非常强的清除自由基的作用，食用没有任何的影响，可以放心食用。

蒜吃多了对身体有哪些影响呢？

1.杀菌消炎：大蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果一一得到了证明，它对流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒***、乙型脑炎***、肝炎***、可致严重脑膜炎的新型隐球菌、肺炎双球菌、念球菌、结核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌等多种致病微生物都有杀灭作用。

2.预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁上的沉积比不吃的人要少很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。

3.预防糖尿病：据研究大蒜可减少血液中糖的含量，保护肝功能，提高血液中胰岛素含量，预防糖尿病。

4.有一定的防癌、抗癌作用：据研究，大蒜对乳腺癌、结[_a***_]、膀胱癌有预防作用。大蒜有较强的抗氧化作用，可有效清除活性氧自由基，保护生物膜结构的完整，防止细胞和组织的癌变。另外，大蒜还有阻断霉菌对亚硝胺合成的促进作用，减少因亚硝胺诱发癌症的可能性。

5.促进毛发生长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发的生长。

6.增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。

7.健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。

到此，以上就是小编对于健康知识大蒜的问题就介绍到这了，希望介绍关于健康知识大蒜的4点解答对大家有用。