cysgjj 发布于2024-12-24 09:28:33 健康知识 24 次
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黑糖的熬制方法:
1.准备砍好去头,去尾的甘蔗(用土话叫木甘蔗,不用黑甘蔗。自己种的拉去糖厂榨糖的那种甘蔗)一扎大概60斤左右,用水洗干净。
2.用平头砍材刀斜砍甘蔗,把甘蔗斜砍成1到2cm左右的薄片。
3.支起大铁锅就是农村办酒炒菜的大铁锅。把砍好的甘蔗入铁锅中,加水沒过甘蔗,盖盖开火烧开。一直烧火,水少了加水,烧火8小时左右,拿起甘蔗片放嘴里咬没什么甜味时关火,滤掉甘蔗片剩下水用小火慢熬。
因为个人做食品贸易,之前接触过云南地区有很多个人小作坊,主要生产的就是无添加的手工蔗糖,个人感觉比较不错,口感细腻,甜味也不会太过,个人评价的话9分吧,相当不错
目前市场上的黑糖可能有五种:分别是赤砂糖为原料做的黑糖,冰糖的下料为原料做的黑糖,红糖原料做的黑糖,甘蔗汁为原料做成的黑糖,其它东西为原料做成的黑糖等。
因为原料不同,这些黑糖的口感,营养成分方面各不相同。那么问题来了,这么多种的黑糖,哪一种黑糖才是真正的好黑糖呢?
购买的部分黑糖,只有一种是无添加的纯甘蔗原汁黑糖,大家猜猜是哪一种?
一、要比优劣,得有标准
既然是比较优劣,那就得有一个分辨好坏的标准吧?
日本、我国台湾产的黑糖为什么会流行到大陆?主要是因为安全、营养成分、口感三方面的原因。我们就这三方面具体展开来讲讲。
最近几年海淘兴起,尤其是事关身体健康的食品、药品,很多人愿意从国外买。主要原因是国外一些发达国家在这方面管理比较严格、规范。商家弄虚作***的成本很高,往往身败名裂,甚至倾家荡产。相关职能部门的监管比国内要严格很多。
前些年,国内发生的一些食品安全***,使得国内消费者对一些行业丧失信心,纷纷跑到国外购买,在奶粉行业表现尤为明显。
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