鸡肉健康知识,鸡肉健康知识大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉健康知识的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡肉健康知识的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡肉有毒吗？
2. 如何可以健康的吃鸡肉？

鸡肉有毒吗？

鸡肉肯定没有毒啊，你天天不都吃鸡肉吗？一般我们家族里面吃的就是鸡鸭鱼。但是如果是那种变质的了，那种肌肉的话，就有毒，也有很多细菌吃了下去会导致腹泻，且危及人的健康。只不过一般的鸡它是没有毒的，它都是人工养殖。都很健康肥美，所以说一般的鸡它是没有毒的，除非是那种变质的鸡。

鸡肉是没有毒的，但是一定不能食用病鸡或者是食用了有毒物质的鸡肉。另外，现在的鸡肉大多有激素，过多食用可能会出现发胖。所以，在购买鸡肉时一定要多加鉴别，到正规的超市店铺去购买。

如何可以健康的吃鸡肉？

健康吃鸡肉的方法如下：

（1）不同部位脂肪含量不同 鸡胸脯肉的脂肪含量很低，而且 含有大量维生素，鸡翅膀却含有较多 脂肪，想减肥的人和血脂高的人应尽 量少吃。

（2）吃鸡肉最好别吃皮 吃鸡肉的时候为了减少脂肪的摄 入，可以去掉鸡皮以及鸡皮之下的脂 肪层，这样进食更健康。

（3）鸡臀尖一定不要吃 鸡臀尖里含有致癌物质，一定要 丟掉不吃，否则对健康不利。

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鸡肉最健康的吃法就是清炖，即可以保留鸡肉中所有的营养物质，又不会失去鸡肉的鲜美。鸡汤营养丰富，味道鲜美，可以补血养颜又可以增强机体免疫力。最适合滋补的人群，下面介绍一下做法。

食材：鸡、香菇、枸杞、八角、香叶、姜、香菜、盐

步骤：1.整鸡焯水去杂质、血末。

2.砂锅内加八角、姜片、香叶、盐，鸡肉小锅炖一个半小时。

3.放入香菇、枸杞，继续炖半个小时。

4.关火盛入碗中撒上香菜即可。
简单易学，营养丰富，喜欢的小伙伴快来动手试一下吧，绝对美味，赞不绝口！

鸡肉是我们日常生活中经常吃的一种食物。鸡肉营养丰富，肉质鲜嫩，味道鲜美，鸡肉中的蛋白质含量高、种类多，而且容易被人体吸收。鸡肉含有维生素A、维生素B、钙、磷、铁等营养物质，并含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉有健脾胃、活血脉、强筋骨、温中益气、补虚填精、养血乌发、滋润皮肤、滋补养身等功效。对贫血、虚弱、营养不良、畏寒怕冷、疲劳乏力、月经不调等都有很好的食疗作用。

鸡肉富含优质蛋白，脂肪含量较少，血糖生成指数较低，并且容易消化吸收，也非常适合糖尿病、高血压、冠心病等患者食用，是正常人和慢性病患者良好的蛋白质来源。

慢性病患者在吃鸡肉的时候一定要去皮，因为鸡皮含脂肪较多，容易引起脂肪摄入增加，引起血脂升高及发胖等，一天摄入鸡肉约50-75克，可以与鱼虾、猪牛羊等瘦肉交替或搭配吃。

吃鸡肉的时候，宜***用蒸、煮、炖、炒、冷食凉拌等方式，可以避免少放油，减少油脂的摄入。注意不要***用煎、炸等烹调方式，易导致油脂摄入过多。而且尽量少吃或不吃炸鸡翅、炸鸡腿、烤鸡肉、汉堡等洋快餐，这些油炸食品含有致癌物质，而且热量高，摄入后可引起血糖、血脂升高，体重增加等，增加慢性疾病的发病风险。炖鸡汤的时候还要注意少放盐。

这个问题分成两个层次：

1 鸡肉和其他肉相比，到底健康不健康。

和猪牛羊肉等“红肉”相比，鸡肉叫做“白肉”。国外大量研究证明，它比前面那几种都健康。

大量研究的总结发现，每天超过100克红肉可能增加高血压和心脑血管病的风险，每周超过500克可能增加肠癌的风险。过多红肉，特别是对男人而言，会增加全因死亡率（就是说可能会让人缩短寿命...）所以中国居民膳食指南只推荐每天吃40-75克。

然而，国外至今没有发现吃鸡肉会增加心脏病、中风、高血压等疾病的风险。而且，它也不促进乳腺癌和肠癌。如果去皮吃的话，也不增加[_a***_]风险。甚至还有研究发现，吃鸡肉会降低全因死亡率（就是说有利于长寿...）。国外这些研究，说的就是鸡场用饲料养出来的鸡。所谓鸡场养出来的鸡肉含激素比其他肉多、促进癌症、促进早熟之类，根本没有科学依据。

2 鸡肉怎样吃，不会破坏它的健康特性。

不过，这并不意味着吃鸡怎么吃都健康。

首先，油炸的鸡不可能健康。不是鸡本身不健康，是煎炸油过多不利健康（烹调油就是99.9%的脂肪），和外面裹着的吸饱了油的面粉壳、面包糠之类不利于健康。油炸过程本身就产生多种氧化聚合产物和有毒致癌物质。

其次，加了大量盐和大量糖的烹调方法不健康。什么盐焗鸡啊，里面大量的盐分，高盐可是促进高血压，不利血管健康的。还有糖醋鸡条之类啊，虽然看似没有煎炸，其实是裹了一层面粉炸过，然后再吸饱了一层又甜又咸的浓汁，健康作用就差多了。

到此，以上就是小编对于鸡肉健康知识的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉健康知识的2点解答对大家有用。