食盐健康知识,食盐健康知识宣传资料大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食盐健康知识的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食盐健康知识的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么人要吃盐？

为什么人要吃盐？

食盐是人体不可缺的物质，生命一刻也离不开盐。一旦缺盐，人们就会头痛、乏力、恶心、 不适、血压下降、感觉迟钝，甚至抽搐、昏迷。然而，长期摄入食盐过多，将引起血压持续升高，并对心、脑、肾等重要器官造成损害。研究还表明，人体随着食盐摄入量增加，胃癌、食道癌、膀胱癌等恶性肿癌的发病率也相应增加。过量食盐对健康的影响是累积性的，因而其危害更易为人们所忽视

生理作用

食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60 g，其中 80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点：

1.维持细胞外液的渗透压

Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子；K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子。在细胞外液的阳离子总量中，Na占90%以上，在阴离子总量中，Cl占70%左右。所以，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向。

2.参与体内酸碱平衡的调节

由Na和HCO3形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。Cl与HCO3在血浆和血红细胞之间也有一种平衡，当HCO3从血红细胞渗透出来的时候，血红细胞中阴离子减少，Cl就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是这样。

3.氯离子在体内参与胃酸的生成

胃液呈强酸性，pH约为0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸。壁细胞把HCO3输入血液，而分泌出H输入胃液。这时Cl从血液中经壁细胞进入胃液，以保持电性平衡。这样强的盐酸在胃里为什么能够不侵蚀胃壁呢？因为胃体腺里有一种粘液细胞，分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约l mm～1.5 mm厚的粘液层，这粘液层常被称为胃粘膜的屏障，在酸的侵袭下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡。但饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃溃疡的可能性。

此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。 当细胞外液大量损失（如流血过多、出汗过多）或食物里缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。 人体对食盐的需要量一般为每人每天3 g～5 g。由于生活习惯和口味不同，实际食盐的摄入量因人因地有较大差别，我国一般人每天约进食食盐10 g～15 g。

咸味是舌头对盐的感觉，是基本味觉之一， 五味之中，咸为首 。 同时作为最古老而又最广泛的调味品，我们形成了这样的的口味习惯，以至于现在我们的生活基本离不开它。很多东西都是这样，只是我们养成了习惯才离不开它。

1.盐的咸味，能***人的味觉，让你觉得美味。这是最简单粗暴的理由。

2.生理作用简单说有两个。

①维持细胞外液渗透压：这个对人体内环境的动态平衡有着重要的作用尤其是对水的调节，细胞外液渗透压高细胞失水，会***你的神经，你会感到口渴然后喝水补充水分；相反你则需要通过出汗排尿等排出多余的水，以维持渗透压的平衡。

②参与调节酸碱平衡：比如血液酸性时会出现手脚发凉、易感冒、皮肤脆弱和抵抗力低等现象。

3.食盐有促进神经和肌肉兴奋的作用，这个也很直观，很多人说的“不吃盐，没力气”的原因。

4.人体对食盐的需求量一般为每人每天3 g～5 g，世界卫生组织建议正常人每日摄入6 g～8 g，而我国一般人每天约进食食盐10 g～15 g，即形成了咸性口味，习惯的力量不容小觑。

5.食盐是人类生活和生产的必需品，需求量大，没有合适的替代品，就只能接着吃盐了。

6.另外，在食盐里面加碘是补充人体碘的重要手段。

上海科技报科普问答主持人：主任记者 吴苡婷

这里的盐应该是食盐了，要弄清楚人为什么一定要吃盐，首先要知道食盐有哪些成分。

食盐的主要成分是氯化钠，其中有少量的钾，碘，还有这些其他的含量极少的元素。食盐对人必不可少的原因是人体的生理活动需要相关的元素而食用食盐是补充这些元素最简单也是最安全的办法。食盐具体有以下作用：

1、维持体液渗透压，学过中学生物的应该知道细胞外液的渗透压如果过高，细胞就会脱水而压缩，植物细胞则会有质壁分离现象，严重情况下细胞会死亡。当细胞外液渗透压过低，细胞就会吸收大量的水，动物细胞在没有细胞壁的情况下会因为吸收了过多的水而胀破，结果也是细胞死亡。而食盐中的钠离子和氯离子是维持细胞外液渗透压的主要离子；钾离子和磷酸根离子是维持细胞内液渗透压的主要离子。所以，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向。

2、参与酸碱平衡的调节，人体内有一种叫做缓冲液物质，它能够维持人体内的酸碱平衡。我们知道，正常人的身体是呈弱碱性的，而我们平时吃的食物中有着部分酸性的食物，食物下肚以后，体内的酸碱缓冲物质会与食物中和从而抵消食物的酸碱性对人体的影响，而这些起保护作用的酸碱缓冲物质中的一部分正是由食盐中的钠离子和体内的碳酸氢根离子所生成的碳酸氢钠。

3、维持电性平衡，食盐中的氯离子是典型的阴离子，在人体内的血红细胞中的阴离子减少的时候，氯离子就会进入其中维持电性平衡。

4、碘的作用，食盐里会加入适量的碘来防止人们因缺碘而引发的大脖子病。

5、形成胃酸，人体内的胃酸主要成分是氯化氢，食盐中的氯离子能够参与盐酸的形成。

6、神经作用，人体生化活动的主要调节机制为神经，体液，免疫调节，而神经调节是非常重要的环节，神经调节依靠的是体内电信号的传播和体液传播，电信号部分主要依靠神经细胞表面的钠—钾离子通道，钠钾离子的进出改变着细胞内外的阴阳离子平衡从而传播电信号，再配合神经递质的传播达到神经调节的效果。

到此，以上就是小编对于食盐健康知识的问题就介绍到这了，希望介绍关于食盐健康知识的1点解答对大家有用。