知乎健康的问答 ,知乎健康的问答在哪里

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于知乎健康的问答 的问题，于是小编就整理了1个相关介绍知乎健康的问答 的解答，让我们一起看看吧。

1. 条友们，有没有爱喝黄酒的推荐一下好喝的黄酒？

条友们，有没有爱喝黄酒的推荐一下好喝的黄酒？

大家都知道黄酒的品种非常丰富，如绍兴雕花酒、九江封缸酒、上海老酒等等，但其实不变的是，他们都属于干型、半干型、半甜型、甜型这四种黄酒口味之一，因含糖量不同而各有各的口味特点，那么哪种类型的黄酒好喝呢？四大常见黄酒口味，看看你更喜欢哪一种？一、干型黄酒;二、半干型黄酒;三、半甜型黄酒;四、甜型黄酒等。

黄酒盛行江浙沪，或许是至今唯一仍保留温一壶吃法的酒种存在，至今仍是民俗日常，黄酒的市场品牌和生命力都在这个区域，值得一提的是，平时会饮酒的外乡人凡是在此区域生活三年以上，都会对黄酒产生好感！老王此言不虚。

那么有哪些好喝的黄酒呢，且又很经济，老王来吧啦吧啦一番。

一，绍兴“古越龙山”。说到黄酒一定会想到浙江绍兴，黄酒的发源地，当下中国最好喝的黄酒一定是古越龙山品牌，古越龙山就出自这里。凡是对黄酒有认识的，一定会举双手赞同这个牌子，古越龙山就是黄酒中的茅台，现价20元左右扁瓶“金五年”就非常好喝，口感馥郁醇厚，酒体厚重，而且很经济，温一杯黄酒，吃一块小炸鱼，简直美呆了！而十年陈的白瓷古越龙山，入口更加怡人，售价在100元一瓶，作为家庭消费，仅限节日期间，除非你家里有矿，不差钱！

二，上海“和酒金色年华”。和酒是魔都本土黄酒，产自枫泾镇金枫酒业，魔都绝对是消费黄酒的第一大城市，各种黄酒在这里安逸生存，和气相处，不像白酒啤酒红酒那样竞争激烈。金色年华是和酒旗下的一个深受老百姓喜爱的旗舰品牌，金色年华的“金5年”，酒体澄澈，入口飘逸，品质上乘，当下价格在20元左右，值得一喝。另外，石库门黄酒也是金枫酒业旗下品牌，口感也不错。

三，张家港“沙洲优黄”。沙洲优黄产自江苏南部张家港，苏州的地级市，是江苏黄酒品质的最高代表，酒体更加澄澈，入口半甘甜，比较容易入口，酒味风雅偏淡，价格也分高中低，但不影响其优秀的品质，沙洲优黄值得一喝。

其实爱好喝酒的筒子们可以尝试喝下黄酒，温和，容易入口。认为黄酒不好喝的，除了有的黄酒品质不高外，还因为没有温热，因为温热后更容易入口，且让人陶醉，加点姜丝，佐餐时更加怡人。

哇！喜欢黄酒的一定都是有品位的孩子，在白酒被一堆作坊搞俗气之后，现在怎么看黄酒都透着一股浓浓复古style。黄酒不仅系出名门，而且传承有序。中国是世界上最早用曲药酿酒的国家，在商时就可以酿造黄酒，《清诗铎》中有“黄酒价贵买论升，白酒价贱买论斗”的诗句，传承了几千年的黄酒在建国之前可是上流社会的标配，妥妥的高富帅。孙中山、蒋介石……都是它的忠实拥趸。据传蒋介石去台湾后,因为怀念故乡的黄酒,甚至带了黄酒师傅过去做酒。顺便提一句，落魄秀才孔乙己就着茴香豆喝的也是黄酒......

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。我国的黄酒生产区域主要是“四省一市”，即浙江省、江苏省、江西省、上海市。其中以江浙地区最为有名。古装剧中常出现的“女儿红”就是来源于江浙地区的习俗。古时江浙地区的人都会自家酿制黄酒，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或藏于地窖内，待到女儿出嫁时取出招待亲朋好友。这种酒就被称为 “女儿红”。

黄酒的主流品牌有古越龙山、会稽山、沙洲优黄、即墨老酒等。黄酒的价格相对白酒来说便宜一些，一般选择主流品牌的畅销款基本不会出错。好的黄酒会遵守BLIC准则——好的平衡感（balance）、复杂（Complexity）的风味、相称的浓郁度（Intensity）、悠长的余味（Length）。优质黄酒必不可少的是“陈年”。绍兴黄酒新酒的时候口感往往会比较生硬，酒精味也会比较冲，而陈年能很好的解决这些问题，使酒变的更优雅。一般三年以上的会比较好喝，十年陈的酒会比三年陈的更好喝。

绍兴黄酒的品质一直很好，1915年获得巴拿马万国博览会金质奖章，多次获得“国家名酒”称号；绍兴黄酒与龙井茶、黄州丝绸等共同列为中国地理标志保护产品……这一系列都说明了绍兴黄酒的品质，但是受黄酒式微大环境的影响，受众人群有限，但是在新时期，传统黄酒企业面对新潮流，也做了自己的尝试与探索，会稽山在小米有品首发的醉进九在我看来就是不错的尝试。黄酒度数低，日常饮用十分不错，我也经常购买一些不同口味、品牌的来喝，但是醉进九让我喝出了新鲜感，就像第一次用小米mix那样的新鲜感......

黄酒一般有四种口味，元红、加饭、善酿及香雪，醉进九一次给你四种口味，而且包装还很好看，萌萌哒......而且还强调DIY，传统黄酒可以冰饮、热饮，醉进九，元红、加饭、善酿及香雪四种经典口味不仅如此，还可以自由调配，调出已经或未知的黄酒风味。再有就是核心产区、传统工艺、鉴湖水这些优质黄酒的标配也全都有。前几天，中秋节我回购了一些，和家里的其它黄酒相比，口味各有千秋，但是醉进九显得更有心一些。

（作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）

我国的黄酒因为制作的原料工艺等的差别分为南北两派，南派以浙江的绍兴黄酒为主要代表，北派则以山东即墨的老酒为代表……当然因为李白的一句“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”的千古绝唱更是令其名扬天下。十多年前我还去过兰陵酒厂，去买过不少酒，传统的“兰陵美酒”，只是在厂里的样品室内有展示，不卖，人家看到我喜欢也就送了两瓶，现在卖的以白酒居多了。也许是白酒赚钱容易吧……上个世纪六七十年代的时候，兰陵美酒是八角多钱一瓶，黄酒，劲儿也比即墨老酒大。当时的即墨老酒才五角钱左右一瓶。七十年代去陕西临潼喝了当地的甜米酒，混浊的，真好喝。后来去神农架自驾游，在房县发现了一种当地的甜米酒，买了十斤装在塑料桶里面，结果因为天热酒产气将桶涨裂洒在车里酒气冲天……现在每年都要从超市买回几桶糯米酒喝一下。在浙江省的兰溪诸葛八卦村我还发现了一种农户自酿的“红粬酒”，这是绍兴黄酒的雏形，如果控制一下出酒量就是绍兴黄酒了。这个酒是干型的，不甜，但是酒度也有七八度的样子，酒液略显棕色，大概是红粬的原因吧。这个酒上冰箱冷藏一下口感还要好一些……后来我又去买了一次，一元多钱一斤，四十斤一坛。是景点外的杂货店，景点里也有，不是这个价了……

我们离着即墨老酒厂较近，它们的酒确实很好，是半干型的也很适口……不过总是觉得不是像过去农家那种用地瓜（红薯）加大黄米酿成的黄酒喝着过瘾，当时是确粮食只能以地瓜替代，还有去掉“酸味儿”的漫泡工艺……不然酿出来的酒因为地瓜而产生的酸味儿会影响口感。十几年以前，央视的敬一丹主持了一档“直播中国”的节目，第一期好像去了平遥古城，到访了当年慈禧老佛爷逃难路上去歇脚的黄酒坊，老掌柜姓郭……时隔三个月我就闻香而至了，郭老先生还让我去后面看了他的作坊，还送我一幅他的书法作品……他的酒与即墨老酒是一个类型。后面又去了几次，他的女儿现在当值了……他家的酒我现在还有几瓶呢！

历史上的即墨近百年以来已经划为山东省的平度市，与即墨相邻，我曾相识一家传酿制黄酒的老人，用的是老粬，每年冬天都要为我酿制百余斤上好的黍米老酒，半甜的，在陶瓷坛子中陈放上几年再喝口感还会更好……

绍兴黄酒品牌很多，味道最好的不是商场里随便可以买到的各种品牌的黄酒，如女儿红、加饭酒之类，最好喝的叫做太雕酒！太雕酒的颜色就像酱油一样，黑色的，味道好不好很容易分辨，只要把几种绍兴黄酒一起品尝，就能明显感觉到太雕酒的与众不同的口味。

鲁迅在文章里写过，孔乙己在咸亨酒店里喝酒，现在这个咸亨酒店卖给游客喝的酒，就是太雕酒！注意，我说的是老的正宗的咸亨酒店，就在景区里的咸亨酒店。我没有能力准确描述太雕酒的味道，只知道太雕酒的味道太好喝了。太雕酒价格比一般绍兴黄酒贵一点。很少有超市卖太雕酒。

我每次到绍兴去，就在车站买一坛太雕酒回家。还有就是专门卖绍兴黄酒的专卖店里也有卖。我买来以后都收藏起来，从来不喝，因为舍不得喝掉。

我说的最多也没用，你得自己去品尝。不怕不识货，就怕货比货。只要是真正的黄酒爱好者，是不难判断的，一喝就知道味道明显不同。不同的人，口味不一样，我喜欢的，你不一定喜欢，这是很正常的。

本人郑重申明，我是一个资深的黄酒爱好者，绝不是太雕酒的托，愿负法律责任。

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